Оборот рынка кафе-кондитерских вырастет вдвое

Эксперты прогнозируют рост популярности формата. На долю кафе-кондитерских на сегодняшний день приходится 1-2% заведений общепита, оборот этого сегмента оценивается в 10-15 млрд рублей в год. Уже в 2014 году этот показатель может увеличится вдвое и достичь 22-25 млрд рублей, считают эксперты ИА КредИнформ. В Москве и Петербурге при этом вырастут не только сети, но и ассортимент предлагаемой ими продукции.   Особенностью рынка кафе-кондитерских в России является деление на местные сети, отмечается...