Поиск по тегам: исследования,обслуживание в ресторане
Виды гостей в ресторане: мифы о женщинах
Какой гость выгоднее ресторатору: мужчина или женщина? Развенчиваем ресторанные предрассудки Если спросить владельца или управляющего ресторана: «Кто ваш идеальный гость?», большинство дадут такое описание: «Взрослый, обеспеченный мужчина, с легкостью необыкновенной и знанием дела заказывающий самые дорогие блюда и вина в меню». А как же женщины? Развенчиваем ресторанные предрассудки. ЖЕНЩИНЫ МЕНЬШЕ ТРАТЯТ В РЕСТОРАНАХ? За один визит наши траты действительно могут быть ниже на 10–15%, что объяснимо...
Медленный сервис – недооцененная проблема?
... именно тот случай, когда сарафанное радио работает не на пользу бизнеса. По словам Стивена Пайка, управляющего директора HospitalityGEM, результаты исследования красноречиво говорят о важности грамотного менеджмента и обучения персонала, без которых невозможен быстрый и качественный ...
Гости выбирают общение
Недавнее исследование показало, что 37% посетителей ресторанов не приветствуют автоматизацию приема заказа По данным исследования, проведенного компанией Sacla, 37% гостей ресторанов в возрасте от 35 лет, предпочитают личный контакт с персоналом использованию ...
Россияне не скупятся на чаевые
Треть туристов из России оставляет чаевые в ресторанах и гостиницах независимо от качества сервиса Крупнейший в мире туристический онлайн-ресурс TripAdvisor провел исследование с участием 25 тыс. респондентов, в том числе более тысячи россиян. По итогам опросов выяснилось, что 28% россиян, находясь на отдыхе, всегда оставляют чаевые в ресторанах и гостиницах, даже при низком уровне обслуживания. 24% респондентов сообщили, что им некомфортно оставлять маленькие чаевые за плохой сервис, а 8% опрошенных...
Посетители ресторанов недовольны размерами порций
А также рекомендуют российским рестораторам улучшать сервис. Эксперты РБК.research подвели итоги исследования «Российский рынок ресторанов высокого ценового сегмента (fine-dining) 2012». Главным трендом в потребительском поведении специалисты ...