Поиск по тегам: исследования,кризис
Москвичи выбирают быстрое питание
На рынке всеобщая «бургеризация», а фастфуд начал борьбу за потребителя Объем продаж в большой тройке фастфуда («Макдоналдс», KFC и Burger King» увеличился на 10%, при этом рестораны полного цикла теряют клиентов, по данным The NPD Group Russia. Трафик по ресторанам полного цикла снижается на 15%. Снижение трафика наблюдается даже в ланчевые часы. Обедающие отправляются за ланчем в фастфуд: в ресторане бизнес-ланч стоит 250–300 рублей, а средний чек в фастфуде составляет 246 рублей. Президент...
Ресторанная отрасль лидирует в снижении зарплат
За год оплата труда в ресторанах и отелях уменьшилась на 9% По данным HeadHunter в России за 2015 год самое сильное сокращение окладов произошло в гостиничном и ресторанном бизнесе – минус 9%. Фактические зарплаты россиян в целом снизились на 1,06%, но с учетом инфляции реальные доходы сократились примерно на 14%. Сокращались оклады преимущественно у специалистов начального уровня, у руководителей оклады либо не менялись, либо даже росли. Как сделать ресторан комфортным местом работы для персонала?...
Меню ресторанов подорожало на 25–30%
... планируют продолжать урезать сейчас. Около 50% потребителей вообще не посещали рестораны в 2015, по данным Nielsen на октябрь прошлого года. По данным исследования потребительского поведения «Индекс Иванова» от «Сбербанк CIB», о планах сокращать траты на питание вне дома в 2016 году заявил ...
Оборот общественного питания в 2015 году сократился на 6%
... подход к санкциям Для сравнения: по данным Росстата, в 2014 году оборот общественного питания вырос на 1.6% до 1225.6 млрд рублей. Олег Назаров о кризисе в головах В целом выпуск по базовым видам деятельности в РФ за 2015 год снизился на 4,6%. Оборот розничной торговли за год снизился на ...
Шесть ресторанных брендов ушли из России за этот кризис
В этот кризис розница потеряла в полтора раза больше марок, чем в прошлый По данным консалтинговой компании Knight Frank, кризис 2014–2015 годов оказался ...
Россиянам не до баров
Питейные заведения стремительно теряют посетителей В условиях кризиса россияне в первую очередь отказываются от походов в бары и ночные клубы – к таким выводам пришли аналитики компании Nielsen. В ходе исследования, проводившегося в сентябре в городах-миллионниках, была опрошена 1 тыс. респондентов, которые в 2014 году хотя бы раз в месяц посещали ...