Поиск по тегам: гостиничный бизнес,ресторан при отеле
Кухня есть кухня
О специфике F & B направления в отелях демократичного сегмента Алексей Кириченко шеф-повар ibis kitchen (сеть отелей ibis) КОНЦЕПЦИЯ Концепция ibis состоит в том, что в любом уголке земного шара гости могут окунуться в знакомую атмосферу. Это касается не только дизайна и сервиса, но и кухни: костяк меню любого ресторана ibis kitchen состоит из ряда стандартных позиций, неизменных для отеля в любой части света. Разумеется, я, как и все шеф-повара сети, добавляю авторские элементы, чтобы придать...
Гостиничный ресторан — современные тенденции
... — позиционирование гостиничного ресторана на рынке. Клиентура традиционного заведения — чаще всего местный потребитель, в то время как ресторан при отеле ориентируется на приезжего путешественника (жители города являются для него вторичной клиентской группой, преимущественно ...
Ресторан при отеле: прибыльность 35%!
... ресторана; увеличение базы клиентов за счет гостей «с улицы». 3 апреля – 5 апреля 2013 года приглашаем вас в Санкт-Петербург на семинар «Гостиничный бизнес: служба питания в отеле ». Основные вопросы программы: • Виды, формы и методы организации питания в гостинице • «Шведский ...
Ресторан в отеле: когда приходят гости?
... Плохая освещенность улиц, незнание таксистами и прохожими иностранных языков, отсутствие ориентации на местности заставляют человека идти в ресторан при отеле. НЕ ОЧЕНЬ ХОРОШЕЕ САМОЧУВСТВИЕ Зачастую такие гости просят блюда, которые отсутствуют в меню или не готовятся в определенное ...