Результаты поиска:

Поиск по тегам: блиц,шеф-повар


Интервьюшеф-повар

Семь вопросов шеф-повару Алексею Алексееву

Скандинавский минимализм и русская изобретательность Обучение в кулинарной школе Tetkool стало поворотным моментом в карьере шеф-повара Алексея Алексеева. Именно здесь он проникся новой философией кухни северных стран. Идея локальных и сезонных продуктов легла ...


Интервьюшеф-повар

Семь ответов шеф-поваров

...о работе, амбициях и экономике ресторана Сегодня мы отошли от обычного формата блица и опросили не одного, а сразу семь поваров, чтобы узнать об их работе, амбициях и экономике ресторана. 1. О КАРЬЕРЕ Арсен Аветисов , шеф-повар ресторана загородного клуба «Кордон» (Геленджик): «Гости стали больше ценить личность шефов, а у самих поваров появилась финансовая ...


Интервьюшеф-повар

Семь вопросов шефу Виктору Белею

Русская кухня в современной интерпретации или к чему должен стремиться шеф Виктор Белей более десяти лет работает шеф-поваром и специализируется на русской кухне в современной интерпретации. В сентябре 2018 года он пришел в столичный ресторан Uhvat, в котором ...

Теги

Интервьюшеф-повар

Семь вопросов шефу Эльгизу Абдулхакову

... раскрыть начинающую набирать популярность тему птицы на гриле. Эльгиз Абдулхаков — молодой, энергичный и талантливый — долгие годы был шеф-поваром проекта GOODMAN. Одним из первых шефов Эльгиз начал заниматься консалтингом и объездил всю страну, давая рекомендации ресторанам ...


Интервьюшеф-повар

Семь вопросов шефу Виктору Апасьеву

... реализовывать свое видение в рамках других проектов. А если ты умеешь творить — это круто Виктор Апасьев — представитель нового поколения шеф-поваров. Работал в ресторанах «Де Марко», «Кавказская пленница», «Лимончино», Il Forno, «Тарантино». Сотрудничал с компанией Vitesse как шеф-повар,...


1