Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №08.2017,санитарные нормы


Проблемы и рекомендациисанитарные нормы

Чистота и безопасность

5 советов по снижению продуктовых рисков от Chipotle Mexican Grill Североамериканская fast casual сеть Сhipotle Mexican Grill знает о кризисе безопасности продукта не понаслышке. Пару лет назад после вспышек заражений гостей инфекционными заболеваниями были закрыты 43 ресторана сети, а продажи снизились почти на 11%. Стоимость акций Chipotle упала с $624 до $404. В сети не стали прятать голову в песок, признали проблемы и системно подошли к обеспечению продуктовой безопасности. Репутация лидера...

Теги
  • санитарные нормы
  • , персонал
  • , Ресторанные ведомости №08.2017

1