Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №02.2020,ресторанный бизнес


Маркетингсетевые рестораны

Масштабировать успех

Максим Дорофеев: «Как из одного ресторана сделать целую сеть?» Максим Дорофеев Основатель сети ресторанов Zames, в прошлом топ-менеджер сетей «Тануки» и «Fарш», эксперт ресторанного агентства «Лучшие решения» Масштабированию бизнеса невозможно научиться в теории — только на практике. Предлагаю рассмотреть ключевые кейсы, победы и ошибки при создании известных во всей России сетей ресторанов. Прежде чем начинать масштабировать бизнес, нужно утвердительно ответить на четыре вопроса. Стратегия:...

Теги

Личный опытресторанный бизнес

Алексей Буров: «Мой продукт — гостеприимство»

О специфике проектов в Санкт-Петербурге и в Москве и о будущем ресторанного бизнеса Совладелец и концепт-шеф группы Dreamteam Алексей Буров окончил факультет журналистики СПбГУ. Свое первое пивное заведение открыл, еще будучи студентом. Мы спросили Алексея о специфике его проектов в Санкт-Петербурге и в Москве, а также о будущем ресторанного бизнеса. ШАМПАНСКОЕ ПРОТИВ КОНСЕРВАТИЗМА Как ресторатор вы дебютировали в 2012 г оду, а к 2018-му у компании уже было несколько успешных проектов. В конце...

Теги

Маркетингмаркетинг

Расщепление концепции

Основная причина потери гостепотока в ресторане Как работает ресторанный маркетинг и почему маркетологи в большинстве случаев не выполняют задачи по росту посещаемости ресторанов? Большинство рестораторов задумываются о профессиональном маркетологе в тот момент, когда дела идут не очень. По моему опыту, при растущей экономике заведения только один клиент из десяти обращается за помощью, желая сделать еще лучше. Остальные приходят с проблемными объектами, ставя задачу: «Нам нужно больше гостей»...

Теги

Интервьюресторанный бизнес

Александр Кан и Илиодор Марач: «Мы играем по-честному!»

Как будет развиваться индустрия фуд-сервиса в ближайшие годы, и в чем успех совместного творчества Они работают в тандеме уже более двадцати лет. Как признаются сами рестораторы, без споров и противоречий не обходится, но их бизнес построен на умении слышать партнера и идти на компромиссы. Сегодня в портфеле компании около пятнадцати проектов, в том числе совершенно уникальный — True Cost, где все блюда отдают по себестоимости. О том, как будет развиваться индустрия фуд-сервиса в ближайшие годы...

Теги

1