Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №01.2017,стартап


Личный опытстартап

Фабрикантка

Зачем и почем — новоиспеченная хозяйка фабрики Татьяна Мельникова делится опытом Мельникова Татьяна, совладелица любимых москвичами ресторанов «Хачапури», «Одесса-мама» и «Тажин», открыла фабрику-кухню. ДОФАБРИЧНЫЙ ПЕРИОД Раньше производство было децентрализовано — часть полуфабрикатов производилась в «Хачапури» в Кривоколенном переулке, а заготовочный цех, который обрабатывал мясо, находился в «Хачапури» на Тверской. Очень неудобно и напряженно. На момент открытия фабрики-кухни у нас было пять...

Теги

1