Поиск по тегам: Новиков Аркадий,мнение
Арда Тужба: «Ресторан — это рабство»
О работе с Аркадием Новиковым, секретах собеседования с персоналом и одной ужасной вещи в общепите Арда Тужба — личность непубличная, но в профессиональных ресторанных кругах ее имя — как знак качества. Она была шефом-консультантом в новиковской «Кавказской пленнице», директором в «Китавасии» и «Золотой Бухаре», ей доверяли управление своими заведениями авторитетные московские рестораторы, она открывала собственные проекты. Из последних московских премьер — кафе ближневосточной кухни Laffa Laffa...
Елена Миронова: «Мне примером послужил Аркадий Новиков, который мог взять тряпку и протереть пыль»
... Мне таким примером послужил Аркадий Новиков, который мог взять тряпку и протереть пыль. Кроме того, я стараюсь слушать людей и уважать их мнение. Тогда персонал не будет бояться принимать решения. Это особенно важно: когда ты управляешь несколькими предприятиями, у тебя просто ...