Результаты поиска:

Поиск по тегам: Затуливетров Александр,мнение,ресторанный бизнес


В фокусемнение

Какие тенденции ресторанного рынка особенно раздражают

Мнение Александра Затуливетрова о критических минусах ресторанного рынка в 2016 году СНИЖЕНИЕ КАЧЕСТВА В большинстве заведений снизилось ...

Теги
  • мнение
  • , ресторанный бизнес
  • , кризис
  • , Затуливетров Александр

Личный опытконцепция

Гость побывал и не вернулся

... любого города. Каждый открытый сетевой проект — просто еще один Пункт Выдачи Питания. Теперь об авторских проектах как о бизнесе. Сложившееся мнение, что подобные рестораны «не про деньги», в корне неверно. Ресторанный мир полон историями про авторские рестораны, куда не инвестировались ...

Теги

Менеджменткризис

Как решить арендный вопрос

Я полагаю, что в сложившихся условиях можно и нужно управлять арендодателями Другие рестораторы на освободившееся место не придут, и владельцы помещений это прекрасно понимают, а значит, надо играть. Способов достаточно. Можно идти ва-банк, заявив, что на повышенную ставку денег нет и не предвидится, пересмотреть условия аренды и пытаться включить в оплату коммунальные платежи, договориться платить с оборота. Надо играть с позиции силы и не соглашаться на 10-процентные скидки, поскольку они не...

Теги
  • кризис
  • , ресторанный бизнес
  • , мнение
  • , Затуливетров Александр

Личный опытресторанный бизнес

Проблемы, с которыми сталкиваются молодые ресторанные проекты

... механизмы, должны быть, например, красивые хостес. Или, в африканском ресторане — чернокожие официантки. Но дать гарантию вам не сможет никто. Ресторанный бизнес зачастую иррационален и те вещи, которые нам кажутся абсолютно не интересными, срабатывают на все сто, и наоборот. Например,...

Теги
  • ресторанный бизнес
  • , мнение
  • , Затуливетров Александр

1