Гранатовый сорбет

На тарелку выложить карпаччо из ананасов, залить сахарным сиропом, сверху — сорбет из граната и звездочки карамболы. Украсить красной смородиной и мятой Ингредиенты Вес нетто, г Гранатовый сорбет (п/ф) 100 Ананас 100 Сироп сахарный (п/ф) 15 Смородина красная 21 Карамбола (фрукт для украшения) 50 Мята 3 Гранатовый сорбет (п/ф) (на 1000 г) Гранатовый свежевыжатый сок 2668 Сироп сахарный 333 Тримолин (жидкий кондитерский сахар) 7 Сироп сахарный (п/ф) (на 1000 г) Природная вода 455...