Selgros |  Декабрь 2017

Торговые центры Selgros предлагают новинку рыбного ассортимента

Филе лосося атлантического, свежемороженое, в разделке Трим D, торговой марки FISH&MORE

Торговые центры Selgros предлагают новинку рыбного ассортимента

Атлантический лосось (семга) выращивается в экологически чистых холодных водах Тихого океана, вдалеке от промышленной инфраструктуры. Лосось в Чили растет быстрее норвежского на полгода благодаря благоприятным климатическим условиям и доступен круглогодично. На месте вылова тушки разделываются до Трим D, когда помимо базовых удалений хребта, реберной кости, спинного плавника и внутренних мелких костей также удаляется прихвостовая часть и идет полная зачистка спинного жира, срезается теша, удаляется брюшная мембрана.

Сразу после разделки филе замораживается однократно шоковым способом. Это позволяет сохранить свежесть вкуса атлантического лосося со сроком годности 24 месяца и возможностью иметь высококачественный продукт в любой точке России после размораживания.

Каждое филе FISH&MORE упаковано в вакуум для сохранения высоких потребительских свойств. Это позволяет быстрее дефростировать продукт в сравнение с неразделанной тушкой, серьезно сокращать время на разделку и уборку рабочего пространства, не зависеть от навыков ручной филетировки.

При выборе филе FISH&MORE можно наглядно убедиться в качестве мяса через широкое прозрачное окно на упаковке продукта. Для филетирования лосося под данным брендом используется только наивысший уровень качества рыбы - Premium, предполагающий идеальное состояние кожного покрова, его светло-серебристый цвет, высокий уровень качества и цветности мяса (14 по шкале цветности лососевых пород), а также однородную фактуру без внутренних повреждений мяса. Текстура мякоти плотная, не расслаивающаяся, что подходит для приготовления разнообразных блюд: в сыром виде оптимально для соления/копчения/маринования, включения в блюда японской кухни, разделки на тар-тары или карпачо, а также для дальнейшей термической обработки -  запекания, жарки, приготовление супов и многого другого.

Дополнительную информацию об ассортименте и специальных условиях и акциях вы можете узнать в отделе по работе с клиентами, который есть в каждом торговом центре Selgros.


Опубликовано:
08/12/2017

Рекомендуем

Новости

Твори, готовь и побеждай! Первый конкурс для поваров от RATIONAL

Реализуйте свои творческие амбиции и выходите на новый уровень мастерства
Новости

White Rabbit №15 в топ-50 лучших ресторанов мира

19 июня в Бильбао объявлены результаты международного рейтинга The World's 50 Best Restaurants-2018
Новости

Завтрак Шефа 2018. Итоги

С 5 по 7 июня 2018 года в Москве прошел Второй Международный Обучающий Форум «Завтрак Шефа»
Новости

В Москве соберутся ведущие лидеры бизнеса в России

20-21 июня в Vegas City Hall пройдет Synergy Executive Forum
Новости партнеров

Как рестораны готовятся к Чемпионату мира 2018

Станет ли период спортивных соревнований золотым месяцем для рестораторов, ритейлеров и отельеров и как заработать на мундиале