Tillypad |  Ноябрь 2015

Tillypad помогает развиваться петербургской сети стрит-фуда «Бюро»

В сентябре культовая петербургская стрит-фуд сеть «БЮРО» распахнула двери долгожданного третьего заведения.

Tillypad помогает развиваться петербургской сети стрит-фуда «Бюро»

Как и первые два бургер-бара, открытые в Центральном и Петроградском районах, новое «БЮРО» на Васильевском острове работает с Tillypad. 

Программа была выбрана и уставлена в этапе запуска первой точки на улице Жуковского и по сей день помогает бару держать высокую планку и успешно развиваться. Безошибочное и быстрое обслуживание гостей, наглядные инструменты для экспресс-оценки успеха новых позиций меню помогают сети постоянно расширять ассортимент и планомерно «захватывать» центральные районы Петербурга.

Проект «БЮРО / бургеры и бар» быстро получил огромную популярность, особенно в среде городской молодежи. Здесь минималистичный интерьер с налетом постсоветской эпохи нарочно небрежно сочетается с модной европейской концепцией стильного и «правильного» фаст-фуда. В 2013 г. «БЮРО» было признано авторитетным интернет-изданием The Village лучшим новым кафе Петербурга, а сегодня, расширившись до трех бургерных, по вечерам собирает очереди на входе.


 
Центральная позиция меню «БЮРО» – большой сытный бургер – представлен двенадцатью вариантами и разительно отличается от одноименного блюда из сетевых фаст-фудов тщательно отобранными ингредиентами и исключительным вкусом. Несколько видов свежеиспеченных булочек собственного производства – на выбор к каждому бургеру, всегда наисвежайшее фермерское мясо и контроль за производством каждого экземпляра – обязательны. Все это позволяют взглянуть на «быстрый» формат и барную городскую культуру с другой стороны.

Скрупулёзный подход «БЮРО» – это не только строжайшее соблюдение рецептуры и эстетика подачи, но и ежедневные списания остатков, единая разграммовка и стандарты, которые на настоящий момент программно не документируются. В планах бара – пополнение лицензионного пакета Tillypad решением для складского учета, который поможет стандартизировать и оптимизировать эти и другие задачи.

Все три бургерных сети сегодня работают с лицензиями для фронт-и бэк-офиса. Лицензии для фронт-офиса, инсталлированные в общей сложности на 5 POS-терминалов, позволяют быстро обслуживать посетителей и мгновенно передавать заказы на кухню, где установлены чековые принтеры. Лицензия для бэк-офиса помогает получать подробную аналитику – как в целом по итогам торгового дня, так и в разрезе каждой отдельной позиции меню, а также предлагает простой функционал для моделирования программ лояльности.

Маркетинговая политика «БЮРО» направлена на предоставление всевозможных скидок, коих здесь много. С помощью Tillypad настроить условия их предоставления и получить «фидбэк» по их эффективности совсем несложно, и в «БЮРО» одновременно работает несколько программ: скидка на завтраки в будни, скидки на супы, салаты и бургеры в обеденные часы, скидка на кофе и бургеры «навынос». По вечерам для тех, кто опоздал в магазин, действует предложение на вино с собой – бутылку можно приобрести со скидкой «БЮРО» – не только успешный, но и активный бар. Летом – постоянный участник крупнейших фестивалей под открытым небом, таких как «Ода! Еда», Geek Picnic, Stereo Leto и VKontakte, где бар за день продавал по несколько сот бургеров, литры лимонадов и коктейлей. Зимой, осенью и весной «БЮРО» приглашает на свою территорию.

Каждый четверг в барах устраиваются кинопоказы, а каждый второй понедельник здесь проходят интеллектуальные баталии в рамках БЮРО-Quiz. В эти вечера гости в «БЮРО» задерживаются дольше, чем обычно, заказывая сезонные и алкогольные коктейли, настойки, ликеры, пиво, шоты, сидр, красное, белое, розовое и игристое вино, названиями которых исписано несколько грифельных досок. Несмотря на большой оборот напитков, работа с алкогольной декларацией не отнимает много времени: благодаря Tillypad часть данных для ее заполнения собирается автоматически.

Проект автоматизации сети «БЮРО» реализован и сопровождается эксклюзивным партнером Tillypad в Санкт-Петербурге – компанией «Эльф-М».


Опубликовано:
09/11/2015

Рекомендуем

Новости партнеров

Группа компаний «TEATRO» в Томске модернизированы с помощью программных решений UCS

Дилеры Томска – компания «Компас-Т» осуществили комплексную автоматизацию самого популярного заведения в городе – «TEATRO», включающее в себя проекты, которые пользуются большой известностью
Новости партнеров

Природная вода серебряной чистоты

«Серябь» содержит жизненно важные микроэлементы и радует своим чистым, свежим вкусом и в праздники, и в будни
Новости партнеров

Шкафы шоковой заморозки HICOLD

HICOLD предлагает шкафы шоковой заморозки в исполнении на три,  пятьсемь, а также десять и четырнадцать уровней.
Новости партнеров

17 000 ресторанов используют iiko

Семнадцатая тысяча проектов автоматизации ресторанов была реализована всего за 2,5 месяца!
Новости

Бесконтактный контроль

Традиционные проверки дополняются новыми формами контроля
Новости

Этой весной Санкт-Петербург стал центром притяжения шеф-поваров со всей России

3 дня — 1214 участников — 65 экспертов — более 100 мастер-классов — 4 500 квадратных метров площади