Гости из будущего на PIR Expo

Безопасно, мобильно и гигиенично

В «Унитех Сервис» внимательно следят за тенденциями рынка, и популярная в последнее время концепция мобильных кофеен не осталась без внимания. Как всегда, компания не просто в тренде, а опережает рынок.

Кофе-кары от «Унитех Сервис» могут работать до восьми часов в абсолютно автономном режиме, причем используется только электрооборудование — никаких газовых баллонов и тревог о возможных «техногенных инцидентах». В автомобиле имеются запас воды и собственная канализация — мыть руки и инвентарь можно так часто, как требуется по нормам пищевой безопасности.

Еще одна отличительная особенность — кофе-оборудование очень высокого уровня, позволяющее автоматизировать приготовление и предлагать клиентам очень вкусный кофе. Предусмотрена и возможность продажи выпечки и десертов — есть тепловая витрина и низкотемпературные емкости.

По словам Игоря Петрухина, директора по развитию компании «Унитех Сервис», спрос на мини-кофейни очень хороший: «При удачном месте „парковки“, с продажами в 400–500 чашек кофе в день, срок окупаемости не превысит полугода. По цене наши автомобили сравнимы с конкурентами, но у нас есть два несомненных преимущества — безопасность и гигиена. Так что мы готовы к буму мобильных кофеен, который, скорее всего, наступит с принятием четких норм, регулирующих мобильный общепит».

Контролируемая щедрость

Еще одна инновация от «Унитех Сервис» — система телеметрии, которая подключается к кофеварочному оборудованию. Для концепций самообслуживания это отличная возможность сократить убытки, связанные с недобросовестностью гостей, а проще говоря, с воровством кофе.

С новой системой ароматный напиток можно будет приготовить только по специальному штрих-коду, этакому электронному паролю или ключу для включения нужной программы кофемашины. Получить штрих-код покупатель может и при оплате на кассе, и в режиме онлайн, и по смс — вариантов масса.

Помимо контроля продаж новинка позволяет в режиме онлайн контролировать работоспособность. Аккуратность сотрудников в проведении обязательных чисток кофемашин, подача воды, достаточность ингредиентов, их температура — все это можно теперь отслеживать удаленно.

Конечно, большим плюсом новой концепции является и используемое кофейное оборудование бренда Termoplan. Качество кофемашин этой марки признано всеми ведущими игроками — и нашими, и международными.

«Изначально разработка предназначалась для России, но оказалось, что и европейцы активно интересуются возможностями системы, — рассказал нам Игорь Петрухин. — Сейчас мы начинаем установку в сети АЗС, где данная концепция уже прошла тестирование. По мнению собственников, это должно привести к увеличению продаж, уменьшению числа поломок оборудования, сокращению простоев и досадных трат из-за ремонта».