Все тонкости организации новогоднего банкета
Не за горами любимый нами Новый Год. Самое время подумать об организации празднования. Чем можно удивить клиентов? Как организовать банкет, который запомнится им на долгие годы?
Приглашаем на семинар в учебный центр «Прогресс»:
«Приемы и банкеты. Организация банкетных столов. Приготовление и оформление блюд»
25 – 29 ноября, Санкт-Петербург
В программе семинара:
∙ Составление меню для проведения банкетов и приемов
∙ Составление винной карты по сочетанию вина и кухни
∙ Современные тенденции оформления столов: декор и сервировка
∙ Этикет обслуживания гостей на приемах
∙ Организация выездного обслуживания - кейтеринг
∙ Кто и как должен обсуждать с заказчиком меню банкета – секреты успешных переговоров.
Вас ждет уникальный мастер-класс по украшению новогодних банкетных блюд!
Ведущие:
Рыжков Сергей Павлович, технолог общественного питания, шеф-повар-консультант, разработчик авторской кухни, тренер-менеджер
Кариус Татьяна Юрьевна, преподаватель-консультант СПбГУ ИТМО по бизнесу и имиджу
Мазниченко Татьяна Геннадьевна, управляющий ресторана загородного клуба "Дача", разработчик авторской кухни, мастер по карвингу (6 ступеней), победитель международного конкурса "Золотая кулина"-2007, судья- 2009, 2010, судья конкурса "Лучший по профессии" 2011
Вирич Максим Сергеевич, ст. преподаватель кафедры экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве Санкт-Петербургского государственного инженерно-экономического университета
Полилова Кристина Владимировна, управляющий «Оскар-кейтеринг»
Практические занятия будут проходить на базе кулинарной студии и ресторана.
В процессе работы разрешена фото и видеосъемка.
В раздаточных материалах предоставляются варианты банкетных меню, рецепты блюд, технологические карты.
У вас еще остались вопросы? Звоните по тел. 8(800)3338844, пишите письма на почту client@cntiprogress.ru.18/10/2013