SELGROS Cash&Carry |  Август 2015

Летний фестиваль искусства барбекю

18 августа 2015 года международная сеть торговых центров SELGROS Cash & Carry провела на площадке в Казани третий ежегодный летний фестиваль для профессиональных клиентов.

Летний фестиваль искусства барбекю

Традиционно фестиваль был посвящен тонкостям и секретам одного из кулинарных искусств барбекю. Гости смогли насладиться несравнимым ароматом жаренного мяса, но главное – попробовать свои силы в создании собственных кулинарных шедевров.

Первым в программе фестиваля стал мастер-класс от известного кулинара Николая Баратова. Он продемонстрировал несколько основных способов приготовления мяса и овощей, параллельно раскрывая секреты искусства приготовления на углях всем присутствующим. «Для хорошего барбекю вам нужно всего три вещи: хорошие угли, качественные свежие продукты и умение с ними обращаться. Каждый продукт, будь то мясо, рыба или овощи требует определенного подхода, имеет свои секреты, если вы будете знать хотя бы один, и будете готовить с душой, то ваше блюдо обязательно удастся», – подчеркнул Николай Баратов.

«Я рад приветствовать вас на летнем фестивале для наших профессиональных клиентов и партнеров. В этом году мы традиционно продолжим открывать секреты приготовлению барбекю. Прежде всего, залог успешного приготовления барбекю это качественное мясо. Мы крайне гордимся, что благодаря нашим мясным отделам, в которых также предлагается продукция нашего собственного производства, клиенты «Зельгрос» могут получить только самое лучшее. Наш рецепт достижения успеха базируется на трех основных принципах: следование гастрономическим направлениям, динамичность в работе и выстраивание крепких партнерских отношений. Я хотел бы поблагодарить наших партнеров за поддержку и участие в фестивале, а также сотрудников «Зельгрос», организовавших это мероприятие», — комментирует управляющий торгового центра SELGROS Cash & Carry в городе Казань Елагин Искандер.

Узнав секреты и тонкости приготовления блюд барбекю, клиенты «Зельгрос» получили возможность проявить собственные таланты и принять участие в командном чемпионате «Барбекю-2015».

«Прежде всего, я хочу поблагодарить организаторов фестиваля. Многие шеф-повара города с нетерпением ждали конкурс «Барбекю», традиционно организованный в рамках мероприятия, аналогов которого нет ни в городе, ни в Республике! «Зельгрос» проводит фестиваль для профессиональных клиентов в Казани уже третий год подряд, и мы в третий раз с удовольствием выступаем партнерами. В этом году я лично присутствовала в жюри и оценивала «мясные» таланты участников, а двум, на наш взгляд, самым сильным командам, мы приготовили специальные призы», – комментирует шеф-редактор журнала «Линия Вкуса» Юлия Булейко.

В соревновании приняли участие 8 команд, в каждую из которых вошли по три повара, обладающие профессиональным опытом не менее одного года. Организаторы конкурса предоставили участникам рабочие места и все необходимое оборудование, однако набор продуктов, из которых им предстояло приготовить блюда, оставался загадкой до самого начала соревнования. После начала конкурса командам нужно было приготовить по две порции блюда с соусом и гарниром для оценки зрителей и жюри, в состав которого вошли: международный кулинарный судья, сертифицированный Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров (WorldChefs - WACS), почетный член Национальной гильдии шеф-поваров России автор 4 кулинарных книг и более 100 кулинарных телепередач по барбекю Николай Баратов, вице-президент клуба молодых шеф-поваров России и шеф-повар ресторана Voda Sneg, Константин Тарасов, шеф-повар отеля «Кортьярд Марриотт Кремль» Антон Кочуров, шеф-редактор портала «Линия Вкуса» Юлия Булейко и шеф мясного цеха компании «Зельгрос» Вольфганг Финстервальдер «Соревнование было очень жарким, и я уверен, что не только из-за открытого огня. Перед нами стоял очень сложный выбор. Участники превратили происходящее в искусство гастрономии уровня высокой кухни, демонстрируя профессиональные навыки и высокий командный дух» — отметил председатель жюри Николай Баратов.


В кулинарном противостоянии, получив наибольшее количество очков за вкус блюда и профессиональное мастерство, одержала победу команда номер 8, в которую вошли: Павлов Игорь Владимирович, Нуруллин Рустам Альбертович и Артемьева Кристина Владимировна.

Во время мероприятия каждый желающий мог попробовать блюда приготовленные на барбекю из птицы, мыса и рыбы, фестиваль прошел при активной поддержке партнеров в лице ИП Мутигуллина, ООО «Маряна регион», ОАО «Хлебозавод №3», ОАО «Хлебозавод №2», ОАО «НЕФИС – БИОПРОДУКТ», а также профессионального портала «Линия вкуса», Организаторы и партнеры фестиваля подготовили для гостей подарки и сюрпризы.

 

 

Опубликовано:
24/08/2015

Рекомендуем

Новости партнеров

Вышла новая версия iiko с поддержкой 54-ФЗ

Рестораторы, использующие для управления своим бизнесом iiko, теперь могут установить «облачные» кассы, соответствующие требованиям 54-ФЗ
Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ
Новости партнеров

SELGROS Cash&Carry приходит в Самару

На территории «САМАРА-ЦЕНТР» будет построен торговый центр международной сети SELGROS Cash&Carry площадью 10 000 квадратных метров
Новости партнеров

«Ресторанный десант» проверит «Горки Город»!

В середине декабря рестораторы Москвы и Петербурга проверят предприятия индустрии гостеприимства курорта «Горки Город»