конкурсы |  Апрель 2016

Россия в лидерах по обжарке кофе

Дмитрий Бородай из Double B взял серебро в Шанхае

Россия в лидерах по обжарке кофе

На World Coffee Roasting Championship в Шанхае определили лучших обжарщиков кофе. В чемпионате принимали участие профессионалы из 12 стран мира. Россия вошла в тройку лидеров — Дмитрий Бородай, обжарщик сети кофеен Double B Coffee&Tea, занял второе место.

 

В течение трех дней участники обжаривали зеленые зерна и заваривали их. Судьи чемпионата оценивали качество самого зерна (наличие дефектов, цвет), и вкус, который они дают.

 

На завершающем этапе судьи проводили каппинг представленного зерна, после чего окончательно определяли победителей. Первое место занял Alexandru Niculae из Румынии, на втором — Дмитрий Бородай, а Matthew Robley-Siemonsma из Великобритании вышел на третье место. Еще ни разу представители России не занимали столь высокие места в чемпионатах данной категории.

 

Опубликовано:
06/04/2016

Рекомендуем

Новости партнеров

Посудомоечные машины HICOLD

Компактные аппараты для небольших кухонь
Новости партнеров

Гастрономический тренд, улицы стритфуда

Российский стритфуд — в ногу со временем
Новости

Команда Завтрака Шефа завершает тур по городам России и ближнего зарубежья

«Бизнес-завтрак для шеф-поваров» в Воронеже, Краснодаре, Санкт-Петербурге (16, 17, 18 мая)
Новости

Луки Марони и его «I Migliori Vini Italiani – 2018»: шоу продолжается!

Москвичи с нетерпением ждут очередной Фестиваль «Лучшие итальянские вина»