сетевые рестораны |  Ноябрь 2015

При гипермаркетах «Карусель» появится сеть кафе

Три пилотных заведения откроются уже в этом году

При гипермаркетах «Карусель» появится сеть кафе

Второй по величине ретейлер России, X5 Retail Group, откроет при 84 гипермаркетах «Карусель» сеть кафе «Вкусная кухня». Три пилотных заведения появятся уже в этом году в Москве, Санкт-Петербурге и Невинномысске Ставропольского края.


По данным РБК, новые кафе будут располагаться либо в самих торговых залах, либо непосредственно рядом. «Фабрикой-кухней» для сети станут кулинарные цеха гипермаркетов. Площадь каждой точки небольшая – всего 20–50 кв.м. Предполагается, что цены в сети «Вкусная кухня» будут ниже, чем у традиционных «резидентов» фуд-кортов.


Инвестиции в одну точку в зависимости от размера составят, по расчетам компании, от 7 млн до 15 млн руб. О более масштабном развитии в компании будут готовы говорить по итогам работы этих «пионеров».


Кафе внутри магазинов и рядом с ними запускают и другие розничные сети. Зона кафе есть в немецкой сети «Глобус», в «Ленте» работают точки «В Ленте по-домашнему», пять точек «О'кей с позитивом» работают при гипермаркетах «О'кей».


Эксперты считают, что кафе при супер- и гипермаркетах не требуют больших дополнительных расходов, но обеспечивают значительный рост среднего чека в сетях. По некоторым оценкам, если в обычном ассортименте наценка составляет 35–40%, то в собственном производстве — не менее 100–150%.


 

Опубликовано:
12/11/2015

Рекомендуем

Новости партнеров

Группа компаний «TEATRO» в Томске модернизированы с помощью программных решений UCS

Дилеры Томска – компания «Компас-Т» осуществили комплексную автоматизацию самого популярного заведения в городе – «TEATRO», включающее в себя проекты, которые пользуются большой известностью
Новости партнеров

Природная вода серебряной чистоты

«Серябь» содержит жизненно важные микроэлементы и радует своим чистым, свежим вкусом и в праздники, и в будни
Новости партнеров

Шкафы шоковой заморозки HICOLD

HICOLD предлагает шкафы шоковой заморозки в исполнении на три,  пятьсемь, а также десять и четырнадцать уровней.
Новости партнеров

17 000 ресторанов используют iiko

Семнадцатая тысяча проектов автоматизации ресторанов была реализована всего за 2,5 месяца!
Новости

Бесконтактный контроль

Традиционные проверки дополняются новыми формами контроля
Новости

Этой весной Санкт-Петербург стал центром притяжения шеф-поваров со всей России

3 дня — 1214 участников — 65 экспертов — более 100 мастер-классов — 4 500 квадратных метров площади