сетевые рестораны |  Ноябрь 2015

При гипермаркетах «Карусель» появится сеть кафе

Три пилотных заведения откроются уже в этом году

При гипермаркетах «Карусель» появится сеть кафе

Второй по величине ретейлер России, X5 Retail Group, откроет при 84 гипермаркетах «Карусель» сеть кафе «Вкусная кухня». Три пилотных заведения появятся уже в этом году в Москве, Санкт-Петербурге и Невинномысске Ставропольского края.


По данным РБК, новые кафе будут располагаться либо в самих торговых залах, либо непосредственно рядом. «Фабрикой-кухней» для сети станут кулинарные цеха гипермаркетов. Площадь каждой точки небольшая – всего 20–50 кв.м. Предполагается, что цены в сети «Вкусная кухня» будут ниже, чем у традиционных «резидентов» фуд-кортов.


Инвестиции в одну точку в зависимости от размера составят, по расчетам компании, от 7 млн до 15 млн руб. О более масштабном развитии в компании будут готовы говорить по итогам работы этих «пионеров».


Кафе внутри магазинов и рядом с ними запускают и другие розничные сети. Зона кафе есть в немецкой сети «Глобус», в «Ленте» работают точки «В Ленте по-домашнему», пять точек «О'кей с позитивом» работают при гипермаркетах «О'кей».


Эксперты считают, что кафе при супер- и гипермаркетах не требуют больших дополнительных расходов, но обеспечивают значительный рост среднего чека в сетях. По некоторым оценкам, если в обычном ассортименте наценка составляет 35–40%, то в собственном производстве — не менее 100–150%.


 

Опубликовано:
12/11/2015

Рекомендуем

Новости партнеров

Компания RESTERRA представляет новинку

Бокалы SUBLYM от французского бренда Chef&Sommelier
Новости партнеров

Профессиональные видеопанели для кафе и ресторанов

Компания Interactive Multimedia Solutions начала продажу профессиональных видеопанелей Hyundai с ультратонкой рамкой (0,9 мм) для еще большего привлечения внимания посетителей кафе и ресторанов
Новости партнеров

Вышла новая версия iiko с поддержкой 54-ФЗ

Рестораторы, использующие для управления своим бизнесом iiko, теперь могут установить «облачные» кассы, соответствующие требованиям 54-ФЗ
Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ