Почему картофель фри очень доступен в России?

Российские рестораторы выразили удовлетворение по поводу доступности картофеля для приготовления картофельного фри в отрасли. Внутренний спрос полностью удовлетворен, что свидетельствует о достаточном количестве картошки на рынке.

Почему картофель фри очень доступен в России?

Президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО), Игорь Бухаров, отметил, что проблема с поставками картофеля была успешно решена. Россия начала импортировать картофель из Ирана и Египта, а также отечественные производители возобновили свою деятельность, что способствовало улаживанию ситуации.

Внутренний спрос на картофель для фри полностью удовлетворен, и рестораторы уверены в наличии достаточного количества сырья для приготовления популярного блюда. Однако основной вызов заключается в развитии перерабатывающей отрасли.

Бухаров подчеркнул, что в Западной Европе большая часть картофеля подвергается переработке, в то время как в России этот процент крайне низкий. Ему кажется важным разработать стратегию для переработки картофеля в различные виды продукции, такие как чипсы, картофельное пюре, сублимированный картофель и другие. Развитие этих методов переработки позволит максимально эффективно использовать доступные ресурсы.

Президент ФРиО также отметил, что ранее были некоторые трудности с обеспечением спроса на картофель для фри из-за отсутствия заказов на посев специализированной картошки. Однако ожидается, что картофель фри вернется на ресторанные меню в ближайшее время.

Источник: «ActualNews»

Опубликовано:
24/05/2023

Рекомендуем

Новости

Крупные ресторанные сети переведут средства пострадавшим в «Крокусе»

Крупные ресторанные сети России, в числе которых «Вкусно - и точка», Rostic's, «Додо Пицца», «Бургер Кинг", «Якитория», «Тануки», сообщили РИА Новости, что переведут средства на помощь пострадавшим и семьям погибших в теракте в «Крокус сити холле».
Новости

Первая точка питерских пекарен «Цех85» открылась в Москве

В Москве сейчас нашествие петербургских булок — только недавно запустилась первая пекарня Zoe до дворах Мясницкой, а теперь открывается «Цех85».
Новости

Летники в Питере откроются уже в апреле

Предприятия общественного питания в Петербурге смогут получить разрешения и открыть летние кафе с 16 апреля по 15 октября, об этом 22 марта сообщили в пресс-службе Смольного.
Новости

Прирост столичного рынка 16% в 2023 году

Кафе, рестораны и бары столицы в прошлом году заработали 550 млрд рублей, что на 16% больше, чем в 2022 году.
Новости

На петербургский рынок пекарен выходит Inner Bakery

Совладелец ресторана Futurist Алексей Алексеев в партнерстве с собственником компании «Электропласт» Виктором Скибиным запустит сеть пекарен Inner Bakery.
Новости

Столичные рестораторы начали готовиться к открытию летних веранд

С 15 марта столичные рестораторы приступили к монтажу летних веранд при стационарных заведениях. Их обустройство продлится чуть более двух недель. Для посетителей веранды откроются 1 апреля и продолжат работать до 1 ноября.