Новый проект ресторатора Антона Пинского

Как и ресторан Folk, этот проект Антон Пинский запускает вместе с Дмитрием Романовым.

Уже давно ходят шутки о том, что скоро в Москве не останется ресторанов, к которым не приложил бы руку Антон Пинский. В этом году помимо Stars Coffee с Тимати и «Синдикой» у ресторатора в общей сложности откроется больше десятка новых мест. Об одном из последних мы писали — это Loona на Тверском бульваре.

Про Amber известно, что он будет располагаться в самом начале Цветного бульвара и что это рсторан с современным взглядом на японскую кухню. В меню, например, гребешок с понзу и запеченным манго (1180 р.), тартар из тунца с лапшой «Зеленый чай» (980 р.) и хамачи (она же лакедра) с имбирным соусом (1480 р.).

«На Цветном бульваре открывается новый ресторан Amber от Антона Пинского и Дмитрия Романова (Folk) с огромным грилем и колонной, собранной из кирпичиков гималайской соли, на входной группе», — пишет телеграм-канал Night2Day. Предполагается, что на гриле будет готовиться все, что не должно подаваться в сыром виде. При этом, по словам создателей, Amber станет единственным рестораном Москвы без электрических плит, фритюра и конвектомата, а его кастомный угольный гриль на открытой кухне станет самым большим в городе.

Рестораторы России. Опыт будущего

По части напитков обещают авторские версии классических коктейлей и винную карту с внушительной коллекцией рислингов и саке.

Пока открытие Amber неофициальное: сегодня в 6 вечера пройдет закрытая дегустация. А для всех ресторан может открыться уже совсем скоро.

Источник: Москвич Маг