исследования |  Август 2016

Гости стали больше тратить в ресторанах и кафе

Но связано это не с частотой визитов, а с ростом цен

Гости стали больше тратить в ресторанах и кафе

Россияне считают, что в 2016 году их затраты на питание «вне дома» возросли. Подобные суждения подтверждается фактическими данными, и связаны, по мнению аналитиков РБК.research, отнюдь не с ростом частоты посещения ресторанов, а с увеличением суммы среднего чека.

 

В качестве причин роста расходов на питание «вне дома» 86% респондентов отмечают увеличение стоимости блюд и напитков в хорошо знакомых им заведениях. Причем, более трети опрошенных считают, что цены выросли значительно.

 

По оценкам РБК.research, рост цен в заведениях общественного питания в 2015 году составил 11,7% по отношению к прошлому году. Для сравнения, в период 2012—2014 гг. ежегодное повышение цен в ресторанах колебалось в пределах от 5,6% до 7,2%.

 

Об увеличении затрат на питание «вне дома» говорят соответственно 33,9% и 39,8% клиентов заведений стрит- и фаст-фуд форматов, а на рост расходов в ресторанах и кафе с обслуживанием указывают почти половина их посетителей (44,7%).

 

Опубликовано:
25/08/2016

Рекомендуем

Новости партнеров

Компания RESTERRA представляет новинку

Бокалы SUBLYM от французского бренда Chef&Sommelier
Новости партнеров

Профессиональные видеопанели для кафе и ресторанов

Компания Interactive Multimedia Solutions начала продажу профессиональных видеопанелей Hyundai с ультратонкой рамкой (0,9 мм) для еще большего привлечения внимания посетителей кафе и ресторанов
Новости партнеров

Вышла новая версия iiko с поддержкой 54-ФЗ

Рестораторы, использующие для управления своим бизнесом iiko, теперь могут установить «облачные» кассы, соответствующие требованиям 54-ФЗ
Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ