Ноябрь 2006

"По соседству" с Аркадием Новиковым

Буквально на днях откроется новый ресторан Аркадия Новикова Next Door, расположенный ...

"По соседству" с Аркадием Новиковым

Буквально на днях откроется новый ресторан Аркадия Новикова Next Door, расположенный на третьем этаже недавно отреставрированного четырехэтажного особняка на Воздвиженке. Next door переводится с английского как "по соседству", "рядом". Название нового ресторана обыгрывает его месторасположение - чтобы попасть в Next Door, нужно миновать входные двери, подняться по лестнице в холле и проехать два этажа в золотом лифте.

"По соседству", на других этажах, есть много дверей, ведущих в офисы. На выбор концепции нового ресторана повлияли особенности помещения. Next Door вмещает в себя основной зал, разделенный на несколько зон (он рассчитан более чем на 200 посадочных мест), и три автономных зала на 50, 20 и 15 человек. В центре внимания - сцена с профессиональным светом и звуком, которую при необходимости можно собрать и смонтировать на месте танцпола кинозал. В роли дизайнера, кстати, выступил сам Новиков, именно его идея - густо-серый цвет стен и кресла из белой кожи.

Кухня в Next Door – креативная французская. Шеф-повара пригласили, как водится, опытного. Француз Франк Польмье (Franck Paulmier) уже зарекомендовал себя во Франции (рестораны La Tour d`Argent, Les Ambassadeurs, Hotel de Crillon), Англии (Hotel The Landmark), Швейцарии и Ливане. Франк Польмье: "Кухня Next Door — французская. Блюда - вкусные, легкие, натуральные. Например, в меню есть блюдо — равиоли с лангустином и эмульсией из сморчков. В нем нет ничего необычного, все очень просто. И очень вкусно. И, конечно, на кухне Next Door будет много французских специалитетов — бретонские омары и лангустины, рыба и устрицы".

Шеф-кондитер ресторана, Дамьен Писионери (разумеется, тоже француз): "Десерты выглядят элегантно, сексуально, модно. Они притягивают взгляд, вызывают желание их попробовать. Это желание можно сравнить с желанием купить понравившуюся вещь haute couture"

Источник: moscowout.ru

Опубликовано:
07/11/2006

Рекомендуем

Новости партнеров

R_keeper помогает создавать атмосферу лучшей сети кофеен Омска

Компания «Соттос», дилер UCS в Омске, автоматизировала на базе системы r_keeper_7 кофейню сети «ТинТо-Кофе»
Новости

Как вывести ресторан из ж…есткого кризиса

16 февраля — впервые эксклюзивная Практическая конференция с авторами нашумевших книг об индустрии HoReCa!
Новости

Готовая еда в кризис

Исследования NPD Group
Новости партнеров

Рестораны компании «АмРест» переведены на r_keeper_7

Компания UCS перевела 115 ресторанов KFC, принадлежащих компании «АмРест», на систему управления r_keeper_7