Ноябрь 2006

"По соседству" с Аркадием Новиковым

Буквально на днях откроется новый ресторан Аркадия Новикова Next Door, расположенный ...

"По соседству" с Аркадием Новиковым

Буквально на днях откроется новый ресторан Аркадия Новикова Next Door, расположенный на третьем этаже недавно отреставрированного четырехэтажного особняка на Воздвиженке. Next door переводится с английского как "по соседству", "рядом". Название нового ресторана обыгрывает его месторасположение - чтобы попасть в Next Door, нужно миновать входные двери, подняться по лестнице в холле и проехать два этажа в золотом лифте.

"По соседству", на других этажах, есть много дверей, ведущих в офисы. На выбор концепции нового ресторана повлияли особенности помещения. Next Door вмещает в себя основной зал, разделенный на несколько зон (он рассчитан более чем на 200 посадочных мест), и три автономных зала на 50, 20 и 15 человек. В центре внимания - сцена с профессиональным светом и звуком, которую при необходимости можно собрать и смонтировать на месте танцпола кинозал. В роли дизайнера, кстати, выступил сам Новиков, именно его идея - густо-серый цвет стен и кресла из белой кожи.

Кухня в Next Door – креативная французская. Шеф-повара пригласили, как водится, опытного. Француз Франк Польмье (Franck Paulmier) уже зарекомендовал себя во Франции (рестораны La Tour d`Argent, Les Ambassadeurs, Hotel de Crillon), Англии (Hotel The Landmark), Швейцарии и Ливане. Франк Польмье: "Кухня Next Door — французская. Блюда - вкусные, легкие, натуральные. Например, в меню есть блюдо — равиоли с лангустином и эмульсией из сморчков. В нем нет ничего необычного, все очень просто. И очень вкусно. И, конечно, на кухне Next Door будет много французских специалитетов — бретонские омары и лангустины, рыба и устрицы".

Шеф-кондитер ресторана, Дамьен Писионери (разумеется, тоже француз): "Десерты выглядят элегантно, сексуально, модно. Они притягивают взгляд, вызывают желание их попробовать. Это желание можно сравнить с желанием купить понравившуюся вещь haute couture"

Источник: moscowout.ru

Опубликовано:
07/11/2006

Рекомендуем

Новости партнеров

Компания RESTERRA представляет новинку

Бокалы SUBLYM от французского бренда Chef&Sommelier
Новости партнеров

Профессиональные видеопанели для кафе и ресторанов

Компания Interactive Multimedia Solutions начала продажу профессиональных видеопанелей Hyundai с ультратонкой рамкой (0,9 мм) для еще большего привлечения внимания посетителей кафе и ресторанов
Новости партнеров

Вышла новая версия iiko с поддержкой 54-ФЗ

Рестораторы, использующие для управления своим бизнесом iiko, теперь могут установить «облачные» кассы, соответствующие требованиям 54-ФЗ
Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ