Вышла первая в России книга о построении ресторанных сетей

Информационная группа "Ресторанные ведомости" выпустила уникальное издание о современных технологиях управления ресторанными сетями.

Вышла первая в России книга о построении ресторанных сетей
Ресторанные ведомости

Книга "Ресторан: от одного до сети" — первая в России книга о построении и управлении сетевым ресторанным бизнесом, настоящая энциклопедия знаний, необходимых для эффективной работы любой ресторанной сети. Ее автор — Сергей Горбунов, опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые «Кафе Пушкинъ» и «Турандот», но еще и сеть «Му-му»), руководство одними из самых успешных сетевых проектов — «Якитория», «Гин-но Таки» «Менза. Территория лапши», «Сандык», «Ян Примус». В настоящей момент Сергей Горбунов занимает должность генерального директора компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов «Две палочки».

Игорь Бухаров, президент Федерации Рестораторов и Отельеров
Книга Сергея Горбунова посвящена инструментам управления ресторанным сетевым бизнесом. Опыт построения успешных, популярных и прибыльных сетей Сергей иллюстрирует конкретными примерами из собственной практики.
Стоит ли тиражировать свой бизнес и с чего следует начинать. Как стать лидером? Какие шаги ведут к успеху? Какие типичные ошибки подстерегают новичка? Впервые эти вопросы стали предметом детального изучения и анализа.
На мой взгляд, книга будет полезна не только начинающим сетевикам, но и состоявшимся управленцам, каждый найдет в ней идеи, мысли и наработки, которые помогут сделать рестораны еще более привлекательными для гостей.
   
Давид Ян, основатель компании ABBYY, сооснователь ресторанов FAQ-cafe, ArteFAQ, Squat, "Сестры Гримм", DeFAQto, "Август" и др.
Книга "Ресторан: от одного до сети" – квинтэссенция личного опыта автора в области управления и развития ресторанных сетей самого разного формата, среди которых «Якитория», «Ян Примус», «Две палочки» и многие другие. В книге  Сергея Горбунова  ценнейшие практические советы собраны, систематизированы и превращены в действенный инструмент достижения успеха. Эта книга станет для кого-то справочником, для кого-то – помощником, а для кого-то, возможно, даже источником новых идей. Читать далее >>

Олег Назаров, «ресторанный гуру»
Наладить успешную работу одного ресторана трудно, но возможно. Построить успешное функционирование целой сети неизмеримо сложнее. Ведь с ростом числа задействованных элементов увеличивается, по-научному говоря, энтропия системы, или, если по-русски, наступает бардак.
Сергей Горбунов уже много лет выстраивает ресторанные сети. И никакая энтропия, никакой бардак ему не мешают. Потому что он – профессионал. Вот почему есть смысл прислушаться к советам, которые он дает в этой книге. Особенно если вы ресторатор, который не собирается останавливаться на одном заведении.
  


Сергей Горбунов
Опубликовано:
23/05/2012

Рекомендуем

Новости партнеров

Группа компаний «TEATRO» в Томске модернизированы с помощью программных решений UCS

Дилеры Томска – компания «Компас-Т» осуществили комплексную автоматизацию самого популярного заведения в городе – «TEATRO», включающее в себя проекты, которые пользуются большой известностью
Новости партнеров

Природная вода серебряной чистоты

«Серябь» содержит жизненно важные микроэлементы и радует своим чистым, свежим вкусом и в праздники, и в будни
Новости партнеров

Шкафы шоковой заморозки HICOLD

HICOLD предлагает шкафы шоковой заморозки в исполнении на три,  пятьсемь, а также десять и четырнадцать уровней.
Новости партнеров

17 000 ресторанов используют iiko

Семнадцатая тысяча проектов автоматизации ресторанов была реализована всего за 2,5 месяца!
Новости

Бесконтактный контроль

Традиционные проверки дополняются новыми формами контроля
Новости

Этой весной Санкт-Петербург стал центром притяжения шеф-поваров со всей России

3 дня — 1214 участников — 65 экспертов — более 100 мастер-классов — 4 500 квадратных метров площади