Апрель 2010

"Весна" на Конюшенной

Один из основателей ресторана Noname — Валерий Кудряшов в мае открывает ресторан «Весна» на Конюшенной площади, 2. ООО «ПТК», которое возглавляет Кудряшов, взяло в долгосрочную аренду 900 кв. м и по лизингу закупило...

"Весна" на Конюшенной

Один из основателей ресторана Noname — Валерий Кудряшов в мае открывает ресторан «Весна» на Конюшенной площади, 2. ООО «ПТК», которое возглавляет Кудряшов, взяло в долгосрочную аренду 900 кв. м и по лизингу закупило оборудование на 12 млн руб. Инвестиции в размере 45 млн руб. он рассчитывает окупить примерно за два года.
Ресторан рассчитан на 220 мест, средний чек без алкоголя — 1500 руб., говорит Кудряшов. В среднем на открытие заведения такого сегмента требуется около $2000 на 1 кв. м, говорит гендиректор компании «Свои в городе» Леонид Гарбар. За полтора года кризиса объем вложений снизился не более чем на 10%, в основном за счет экономии на стройматериалах, добавляет гендиректор Restcon Андрей Петраков. При таком среднем чеке и площади окупить ресторан за два года реально, уверен он. Расположение очень удачное, в летний сезон проблем с посетителями не будет, считает Гарбар.
Шесть лет назад Кудряшов участвовал в открытии Noname на ул. Марата, 4, но утверждает, что недавно вышел из этого проекта. У него осталось два ресторана в бизнес-центрах вблизи промзон и пивной ресторан Borbar в Сосновом Бору, утверждает он. В прошлом году обороты в высоком среднем сегменте упали на 20-30%, в этом году рынок может вырасти на 5-10%, оценивает Петраков.

Источник: www.vedomosti.ru

Опубликовано:
13/04/2010

Рекомендуем

Новости

Международная выставка ПИР Экспо отмечает юбилей

PIR Expo Russian Hospitality Week с 9 по 12 октября 2017 года,  выставочный комплекс «Крокус Экспо»
Новости

Око за око

Сенатор Алексей Пушков предложил ввести санитарные санкции против McDonald's
Новости партнеров

iiko помогает избегать кассовых разрывов

Вскоре увидит свет новая версия iiko 5.4, и мы решили приоткрыть завесу тайны над одной из новинок этого релиза
Новости партнеров

Седьмая бургерная #FARШ открывается на iiko. Всем гостям – подарки!

18 августа в Москве открывается седьмая по счету бургерная #FARШ. Новый ресторан находится в БЦ «Белые сады» на Лесной, 9. Первые три дня работы заведения пройдут под лозунгом “ЗаFARШируем подарками” – те, кто придет в ресторан в эти дни, получат подарки!