Апрель 2010

"Весна" на Конюшенной

Один из основателей ресторана Noname — Валерий Кудряшов в мае открывает ресторан «Весна» на Конюшенной площади, 2. ООО «ПТК», которое возглавляет Кудряшов, взяло в долгосрочную аренду 900 кв. м и по лизингу закупило...

"Весна" на Конюшенной

Один из основателей ресторана Noname — Валерий Кудряшов в мае открывает ресторан «Весна» на Конюшенной площади, 2. ООО «ПТК», которое возглавляет Кудряшов, взяло в долгосрочную аренду 900 кв. м и по лизингу закупило оборудование на 12 млн руб. Инвестиции в размере 45 млн руб. он рассчитывает окупить примерно за два года.
Ресторан рассчитан на 220 мест, средний чек без алкоголя — 1500 руб., говорит Кудряшов. В среднем на открытие заведения такого сегмента требуется около $2000 на 1 кв. м, говорит гендиректор компании «Свои в городе» Леонид Гарбар. За полтора года кризиса объем вложений снизился не более чем на 10%, в основном за счет экономии на стройматериалах, добавляет гендиректор Restcon Андрей Петраков. При таком среднем чеке и площади окупить ресторан за два года реально, уверен он. Расположение очень удачное, в летний сезон проблем с посетителями не будет, считает Гарбар.
Шесть лет назад Кудряшов участвовал в открытии Noname на ул. Марата, 4, но утверждает, что недавно вышел из этого проекта. У него осталось два ресторана в бизнес-центрах вблизи промзон и пивной ресторан Borbar в Сосновом Бору, утверждает он. В прошлом году обороты в высоком среднем сегменте упали на 20-30%, в этом году рынок может вырасти на 5-10%, оценивает Петраков.

Источник: www.vedomosti.ru

Опубликовано:
13/04/2010

Рекомендуем

Новости

Бесконтактный контроль

Традиционные проверки дополняются новыми формами контроля
Новости

Этой весной Санкт-Петербург стал центром притяжения шеф-поваров со всей России

3 дня — 1214 участников — 65 экспертов — более 100 мастер-классов — 4 500 квадратных метров площади
Новости партнеров

Круглый стол компании ADG Group на II Ресторанном экономическом форуме

На круглом столе «Food & Beverage как новый якорь» специалисты компании ADG Group расскажут о трендах развития рынка Horeca
Новости партнеров

Переверни свой взгляд на бизнес вместе с r_keeper_7_cloud

R_keeper_7_Cloud — полноценная программа r_keeper со всеми возможностями и функциями
Новости партнеров

Видеоинтервью с пользователями iiko

Евгений Лебедев, генеральный директор компании «Лемма» (ведущий бизнес-партнер iiko) — взял интервью у рестораторов из заведений различных форматов. Получилось интересно!
Новости

Тем временем…

Инфографика. Всего с августа 2014 года уничтожено