Октябрь 2008

В ресторанах Екатеринбурга дешевеют устрицы

Екатеринбуржцы вернулись в рестораны - в середине месяца в уральском общепите было затишье, но сейчас положение дел такое же, как было до кризиса...

В ресторанах Екатеринбурга дешевеют устрицы

Екатеринбуржцы вернулись в рестораны - в середине месяца в уральском общепите было затишье, но сейчас положение дел такое же, как было до кризиса. Об этом рассказала директор по развитию компании "Академия еды" (основной поставщик продуктов в рестораны уральской столицы) Ружена Воробьева. "Две недели назад в первые дни в ресторанах было небольшое проседание по посетителям, но потом ситуация быстро выправилась. Люди ходят на бизнес-ланчи, ходят в рестораны вечером и рестораны производят закупки продуктов в том же объеме, что и раньше, - рассказала Воробьева. - Ни один банк в городе не закрыт, компании не разоряются, почему должны возникнуть проблемы у ресторанов? Ни у одного ресторана не возникло каких-то неожиданных долгов перед поставщиками, все выполняют свои обязательства".
 
Воробьева также заверила, что цены на основные продукты (мясо, рыба, бакалея), поставляемые в Екатеринбург, не изменились: "Причин для их пересмотра пока нет. Мы ждем, что к Новому году может подорожать мясо, но пока и об этом рано говорить".
 
Интересно, что в самый разгар кризиса ресторатор Валерий Лоран ("Кэф", "Подвал") рассказал журналистам о снижении в мире цен на устрицы. Впрочем, напрямую с кризисом это мало кто связывает. В отличие от основных ресторанных позиций, продающихся по согласованной цене, скоропортящиеся товары (устрицы, зелень, ягоды) продаются на аукционах, и их стоимость каждый раз меняется. Так что возможность поесть моллюсков дешевле, чем месяц назад, если и заслуга кризиса, то не прямая.

Источник: ura.ru

Опубликовано:
28/10/2008

Рекомендуем

Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ
Новости партнеров

SELGROS Cash&Carry приходит в Самару

На территории «САМАРА-ЦЕНТР» будет построен торговый центр международной сети SELGROS Cash&Carry площадью 10 000 квадратных метров
Новости партнеров

«Ресторанный десант» проверит «Горки Город»!

В середине декабря рестораторы Москвы и Петербурга проверят предприятия индустрии гостеприимства курорта «Горки Город»