Март 2008

В Санкт-Петербурге вымирают кулинарии

По данным КЭРППиТ, на весь Санкт-Петербург приходится 25 кулинарий…

В Санкт-Петербурге вымирают кулинарии

По последним данным Комитета Экономического Развития, Промышленной Политики и Торговли, абсолютные лидеры в структуре сети общественного питания Петербурга — это кафе. Их в Питере 3075 — больше, чем всех остальных «питательных заведений» вместе взятых. На втором месте закусочные: их чуть больше тысячи.

А вот кулинарии можно назвать «вымирающим общепитовским видом». На весь город их всего 25! Буфеты еще не перевелись, как и столовые — их, соответственно, 285 и 209. Зато ресторанов и баров предостаточно — 557 и 711. При этом чуть больше тысячи организаций специализируются на национальных кухнях — из 42 стран мира.

Источник: Фонтанка.ру

Опубликовано:
03/03/2008

Рекомендуем

Новости

«Ресторанные ведомости» на ПИРе

Состоялась долгожданная 20-я выставка PIR Expo
Новости партнеров

iiko на выставке ПИР-17

Видео о том, как это было
Новости партнеров

r_keeper_7 в сети кофеен «Буланже» в Томске

Технология организации сервиса высокого уровня
Новости партнеров

Российские сомелье в гостях у виноделов Франции

Компания ARC, мировой лидер производства посуды с дистрибуцией более чем в 160 странах, пригласила на свое производство во Франции ведущих сомелье России
Новости

Попасть в десятку

13–14 сентября состоялась конференция управляющих «Большая десятка»
Новости партнеров

Nestlé Professional представил новые кофейные решения для вашего бизнеса на выставке PIR-Expo-2017

Новый ассортимент зерновых блендов кофе для профессиональных кофемашин