Июль 2007

В России наблюдается дефицит летних кафе

Количество открытых веранд при московских ресторанах в нынешнем году выросло почти...

В России наблюдается дефицит летних кафе

Количество открытых веранд при московских ресторанах в нынешнем году выросло почти на 70% по сравнению с 2006 годом.: сегодня их насчитывается более 2 тысяч. Тем не менее эксперты говорят о дефиците летних кафе.

При этом на заявления чиновников о повышенном внимании к проблемам летних веранд рестораторы отвечают жалобами: на непрозрачность конкурсов на предоставление земли и бюрократические проволочки. Инвестиции в летние веранды сдерживают и отсутствие долговременных разрешений на аренду и проблема их демонтажа и хранения по окончании сезона. Более того, далеко не всегда веранды окупаются.

Открытие летних веранд в большинстве случаев является необходимостью: чтобы не потерять клиентов (в летние вечера веранды, как правило, заполнены, а помещения ресторанов пустуют).

Труднее приходится самостоятельным летним кафе (не при стационарных ресторанах) – для них более сложна процедура получения разрешения и выше риски. Отдельно стоящие кафе полностью зависят от капризов природы.

Особенность весенне-летнего сезона 2007 года – большая доля летних кафе с детской тематикой.

Источник: top.rbc.ru

Опубликовано:
26/07/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

C&T MARKETING, 4 марта 2017 г.

В этом году в насыщенную конференционную программу Russian Coffee&Tea Industry Event включен день, посвященный маркетинговым решениям для бизнеса в области чая и кофе
Новости партнеров

Food Service Moscow: как и чем оборудовать свой ресторан, кафе или пекарню

C 28 февраля по 2 марта 2017 года в МВЦ «Крокус Экспо» (метро «Мякинино») состоится выставка оборудования, продукции и услуг для ресторанов, кафе и пекарен FoodService Moscow – бизнес-мероприятие, предназначенное для предпринимателей, руководителей и специалистов компаний, планирующих открыть или расширить бизнес в сфере общественного питания.
Новости партнеров

В сети Selgros Cash&Carry новинка в ассортименте сыров

Представитель альпийских сыров — Грана Имперла
Новости

Общепит снова появится в метро

Московские власти предлагают рестораторам спуститься в переходы метро