Июль 2007

В России наблюдается дефицит летних кафе

Количество открытых веранд при московских ресторанах в нынешнем году выросло почти...

В России наблюдается дефицит летних кафе

Количество открытых веранд при московских ресторанах в нынешнем году выросло почти на 70% по сравнению с 2006 годом.: сегодня их насчитывается более 2 тысяч. Тем не менее эксперты говорят о дефиците летних кафе.

При этом на заявления чиновников о повышенном внимании к проблемам летних веранд рестораторы отвечают жалобами: на непрозрачность конкурсов на предоставление земли и бюрократические проволочки. Инвестиции в летние веранды сдерживают и отсутствие долговременных разрешений на аренду и проблема их демонтажа и хранения по окончании сезона. Более того, далеко не всегда веранды окупаются.

Открытие летних веранд в большинстве случаев является необходимостью: чтобы не потерять клиентов (в летние вечера веранды, как правило, заполнены, а помещения ресторанов пустуют).

Труднее приходится самостоятельным летним кафе (не при стационарных ресторанах) – для них более сложна процедура получения разрешения и выше риски. Отдельно стоящие кафе полностью зависят от капризов природы.

Особенность весенне-летнего сезона 2007 года – большая доля летних кафе с детской тематикой.

Источник: top.rbc.ru

Опубликовано:
26/07/2007

Рекомендуем

Новости

Попасть в десятку

13–14 сентября состоялась конференция управляющих «Большая десятка»
Новости партнеров

Nestlé Professional представил новые кофейные решения для вашего бизнеса на выставке PIR-Expo-2017

Новый ассортимент зерновых блендов кофе для профессиональных кофемашин
Новости

60 лет точных измерений

Портативное измерительное оборудование
Новости партнеров

Холодильные витрины

Новинка в модельном ряду холодильных витрин HICOLD
Новости партнеров

Поздравляем «МясоRoob» — лучшую бургерную России!

«МясоRoob» — самая суровая ресторанная сеть среди пользователей iiko!