Июль 2007

В России наблюдается дефицит летних кафе

Количество открытых веранд при московских ресторанах в нынешнем году выросло почти...

В России наблюдается дефицит летних кафе

Количество открытых веранд при московских ресторанах в нынешнем году выросло почти на 70% по сравнению с 2006 годом.: сегодня их насчитывается более 2 тысяч. Тем не менее эксперты говорят о дефиците летних кафе.

При этом на заявления чиновников о повышенном внимании к проблемам летних веранд рестораторы отвечают жалобами: на непрозрачность конкурсов на предоставление земли и бюрократические проволочки. Инвестиции в летние веранды сдерживают и отсутствие долговременных разрешений на аренду и проблема их демонтажа и хранения по окончании сезона. Более того, далеко не всегда веранды окупаются.

Открытие летних веранд в большинстве случаев является необходимостью: чтобы не потерять клиентов (в летние вечера веранды, как правило, заполнены, а помещения ресторанов пустуют).

Труднее приходится самостоятельным летним кафе (не при стационарных ресторанах) – для них более сложна процедура получения разрешения и выше риски. Отдельно стоящие кафе полностью зависят от капризов природы.

Особенность весенне-летнего сезона 2007 года – большая доля летних кафе с детской тематикой.

Источник: top.rbc.ru

Опубликовано:
26/07/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

Ресторан «Марле Буа» в городе Томске переведен на r_keeper_7

«Компас-Т» — дилер компании UCS в городе Томске, перевел популярный ресторан «Марле Буа» на седьмую версию программы r_keeper, которая поддерживает закон 54-ФЗ
Новости партнеров

Состоялась VII Партнерская конференция iiko

С 13 по 17 марта в подмосковном отеле Les Art Resort прошла VII Партнерская конференция iiko
Новости партнеров

Юбилей Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив»

Компания RATIONAL присоединяется к поздравлениям
Новости партнеров

Выбираем столы и стулья для летнего кафе

Большой выбор профессиональной мебели для летних площадок кафе и ресторанов от компании Каре