Март 2007

В Москве откроется «Yoko»

15 марта в столице открывается новый ресторан Аркадия Новикова – «Yoko»...

В Москве откроется «Yoko»

15 марта в столице открывается новый ресторан Аркадия Новикова – «Yoko» (Соймоновский проезд, 5).

Yoko – это японское женское имя Йоко, которое японцы ассоциируют с эпитетами «яркий, светлый, солнечный».

Концепция: Современный японский ресторан в традиционном для Японии интерьере, с видом на Храм Христа Спасителя. «Yoko» оформлен в стиле традиционного для Японии минимализма. Натуральные материалы: светлое дерево, камень, матовое стекло – все просто и максимально практично.

В меню холодных закусок – классические японские блюда, в горячих блюдах присутствуют европейская нота, она чувствуется в соусах и в подаче. Изюминка «Yoko» – блюда из охлажденной рыбы, которая прилетает два раза в неделю прямиком с токийского рынка-аукциона. Таким образом в «Yoko» попадают знаменитый тунец blue fin (из Тихого, Индийского и Атлантического океанов), японский палтус «хирамэ», кальмары, «каджики магуро» (желтый тунец), «канпачи» и «хамачи» (желтохвост и дикий желтохвост), японская дорадо. Скоро также появятся в меню японские морские ежи и морские гребешки в раковинах.

Шеф-повар ресторана - Геннадий Ким ( «Окинава», «Сейджи», «Киваяки»). Шеф-кондитер (также является шеф-кондитером ресторана «Next Door») - Дамьен Писионери (Damien Piscioneri).

Девушки-официантки одеты в аутентичные японские кимоно.

Средний чек - от 100 у.е., количество посадочных мест - 65, Общая площадь с производством - 300 кв.м.

Источник: Группа компаний Аркадия Новикова
Опубликовано:
07/03/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

Акция для пользователей iiko: три летних месяца караоке бесплатно!

Только в мае и только для пользователей iiko при подключении сервиса музыкального оформления ресторана от FONMIX три летних месяца караоке бесплатно!
Новости партнеров

Новая парадигма в общепите: лучшими ресторанами страны признаны заведения с микс-форматами

24 апреля в ТКЗ «МИР» состоялся Фестиваль ресторанных концепций и 12-ая торжественная церемония вручения Международной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Новости партнеров

Идеальная позиция в меню: мороженое «33 пингвина»

«33 пингвина» - известный бренд, завоевавший любовь жителей России, Казахстана и Беларуси.
Новости

Всегда мечтал учиться у легендарных шефов и готовить с ними бок о бок? «Завтрак Шефа» исполняет мечты!

Участники практических интерактивных мастер-классов смогут поработать под руководством лучших шефов