Март 2007

В Москве откроется «Yoko»

15 марта в столице открывается новый ресторан Аркадия Новикова – «Yoko»...

В Москве откроется «Yoko»

15 марта в столице открывается новый ресторан Аркадия Новикова – «Yoko» (Соймоновский проезд, 5).

Yoko – это японское женское имя Йоко, которое японцы ассоциируют с эпитетами «яркий, светлый, солнечный».

Концепция: Современный японский ресторан в традиционном для Японии интерьере, с видом на Храм Христа Спасителя. «Yoko» оформлен в стиле традиционного для Японии минимализма. Натуральные материалы: светлое дерево, камень, матовое стекло – все просто и максимально практично.

В меню холодных закусок – классические японские блюда, в горячих блюдах присутствуют европейская нота, она чувствуется в соусах и в подаче. Изюминка «Yoko» – блюда из охлажденной рыбы, которая прилетает два раза в неделю прямиком с токийского рынка-аукциона. Таким образом в «Yoko» попадают знаменитый тунец blue fin (из Тихого, Индийского и Атлантического океанов), японский палтус «хирамэ», кальмары, «каджики магуро» (желтый тунец), «канпачи» и «хамачи» (желтохвост и дикий желтохвост), японская дорадо. Скоро также появятся в меню японские морские ежи и морские гребешки в раковинах.

Шеф-повар ресторана - Геннадий Ким ( «Окинава», «Сейджи», «Киваяки»). Шеф-кондитер (также является шеф-кондитером ресторана «Next Door») - Дамьен Писионери (Damien Piscioneri).

Девушки-официантки одеты в аутентичные японские кимоно.

Средний чек - от 100 у.е., количество посадочных мест - 65, Общая площадь с производством - 300 кв.м.

Источник: Группа компаний Аркадия Новикова
Опубликовано:
07/03/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

VIII Партнерская конференция iiko

Встреча партнеров прошла под девизом «Задаем тренды»
Новости партнеров

Посудомоечные машины HICOLD

Компактные аппараты для небольших кухонь
Новости партнеров

Гастрономический тренд, улицы стритфуда

Российский стритфуд — в ногу со временем
Новости

Команда Завтрака Шефа завершает тур по городам России и ближнего зарубежья

«Бизнес-завтрак для шеф-поваров» в Воронеже, Краснодаре, Санкт-Петербурге (16, 17, 18 мая)