В Красноярске начался бум недорогих кафе
В Красноярске начался бум на недорогие демократические кафе. Им уже принадлежит порядка...
В Красноярске начался бум недорогих кафе
В Красноярске начался бум на недорогие демократические кафе. Им уже принадлежит порядка тридцати процентов рынка, это такие, как, например, «Калинка-малинка», «Султан Сулейман» и другие.
Всё чаще красноярцы стали питаться вне дома. Красноярские рестораторы говорят, что эта западная тенденция, которая потихоньку приходит и к нам. По мнению экспертов, и дорогие, и дешёвые заведения приносят одинаковый доход, но сетевой бизнес всегда лучше. В таких кафе легче поддерживать качество обслуживания, поскольку есть своя подготовка кадров и доставка продуктов.
По мнению рестораторов, ниша недорогих кафе - настоящее «золотое дно». Для того, чтобы открыть ресторан демократического формата, требуется порядка 400 тысяч долларов, а окупается он всего за два-три года. Средний чек в таких заведениях порядка пятнадцати долларов.
Однако с ростом таких кафе усиливаются и проблемы рестораторов - нехватка помещений и высокая арендная ставка, помимо этого круглая сумма уходит и на покупку оборудования.
Источник: Сибирское агентство новостей
20/09/2007