Челябинск |  Февраль 2013

В Челябинске откроется до 100 новых ресторанов

Игроки челябинского ресторанного рынка сделали прогноз на 2013 год.

В Челябинске откроется до 100 новых ресторанов
Челябинские рестораторы ожидают прироста рынка общепита на 10-20% в 2013 году и открытия 60-100 новых заведений, говорится в исследовании, проведенном деловым порталом kursdela.biz.
 
Авторы исследования опросили руководителей ресторанных холдингов и сетей, которым принадлежит в общей сложности 110 заведений разного формата, или около 18% действующих в Челябинске кафе и ресторанов. 

По оценке участников опроса, выручка ресторанных предприятий в прошлом году превысила на 10—12% годовую рублевую выручку докризисных лет, что, впрочем, связано с количественным приростом рынка за счет новых игроков. В 2012 году в Челябинске появилось 56 новых ресторанов, однако около половины из них – реконцепты существовавших ранее заведений.

Прогнозируя рост рынка на уровне 10-20%, рестораторы отводят ключевую роль сегменту фастфуда. Помехой для реализации этого сценария развития, по мнению игроков рынка, могут стать рост издержек, дефицит подходящих коммерческих площадей и кадровый голод.
Опубликовано:
22/02/2013

Рекомендуем

Новости партнеров

Седьмая бургерная #FARШ открывается на iiko. Всем гостям – подарки!

18 августа в Москве открывается седьмая по счету бургерная #FARШ. Новый ресторан находится в БЦ «Белые сады» на Лесной, 9. Первые три дня работы заведения пройдут под лозунгом “ЗаFARШируем подарками” – те, кто придет в ресторан в эти дни, получат подарки!
Новости партнеров

Бесплатная онлайн-касса завоевывает московский рынок

Система автоматизации для заведений сегмента HoReCa
Новости

Екатеринбург станет центром притяжения профессионалов кофейной индустрии

15 команд кофеен из 8 городов России от Казани до Красноярска будут бороться за звание лучшей кофейни России в рамках чемпионата Russian Coffee Cup