Челябинск |  Февраль 2013

В Челябинске откроется до 100 новых ресторанов

Игроки челябинского ресторанного рынка сделали прогноз на 2013 год.

В Челябинске откроется до 100 новых ресторанов
Челябинские рестораторы ожидают прироста рынка общепита на 10-20% в 2013 году и открытия 60-100 новых заведений, говорится в исследовании, проведенном деловым порталом kursdela.biz.
 
Авторы исследования опросили руководителей ресторанных холдингов и сетей, которым принадлежит в общей сложности 110 заведений разного формата, или около 18% действующих в Челябинске кафе и ресторанов. 

По оценке участников опроса, выручка ресторанных предприятий в прошлом году превысила на 10—12% годовую рублевую выручку докризисных лет, что, впрочем, связано с количественным приростом рынка за счет новых игроков. В 2012 году в Челябинске появилось 56 новых ресторанов, однако около половины из них – реконцепты существовавших ранее заведений.

Прогнозируя рост рынка на уровне 10-20%, рестораторы отводят ключевую роль сегменту фастфуда. Помехой для реализации этого сценария развития, по мнению игроков рынка, могут стать рост издержек, дефицит подходящих коммерческих площадей и кадровый голод.
Опубликовано:
22/02/2013

Рекомендуем

Новости

White Rabbit №15 в топ-50 лучших ресторанов мира

19 июня в Бильбао объявлены результаты международного рейтинга The World's 50 Best Restaurants-2018
Новости

Завтрак Шефа 2018. Итоги

С 5 по 7 июня 2018 года в Москве прошел Второй Международный Обучающий Форум «Завтрак Шефа»
Новости

В Москве соберутся ведущие лидеры бизнеса в России

20-21 июня в Vegas City Hall пройдет Synergy Executive Forum
Новости партнеров

Как рестораны готовятся к Чемпионату мира 2018

Станет ли период спортивных соревнований золотым месяцем для рестораторов, ритейлеров и отельеров и как заработать на мундиале
Новости

Конкурс профессиональных поваров Bocuse d’Or

Россия участвовала в ежегодном конкурсе Поля Бокюза