Апрель 2007

Тюмени не хватает стрит-фуда и пабов

«Ресторанный рынок Тюмени ждут хорошие перспективы», - заявила на первой региональной...

Тюмени не хватает стрит-фуда и пабов

«Ресторанный рынок Тюмени ждут хорошие перспективы», - заявила на первой региональной конференция для руководителей предприятий общественного питания "Ресторан. Западная Сибирь 2007" сертифицированный аналитик рынка недвижимости города, специалист КГ "Лекс" Валентина Трошина.

По мнению эксперта, сегодня тюменцы тратят в среднем на общепит около 900 руб. в месяц, что составляет 5-6% от своих доходов. Это говорит о том, что тюменцы до сих пор не привыкли завтракать, обедать и ужинать вне дома.

По состоянию на начало года в Тюмени работает 751 предприятие общественного питания (в 2005 г. — 746), из которых большинство — 254 — бары и кафе (в 2005 г. — 213), 214 столовых (в 2005 г. — 218), 157 закусочных (в 2005 г. — 184), 39 ресторанов (в 2005 г. — 32). В них — более 20 тысяч посадочных мест. Оборот предприятий кафе, ресторанов, баров, закусочных и столовых Тюмени в прошлом году по сравнению с 2005 годом вырос на 30,5%, увеличившись с 4721,9 млрд руб. до 6165,2 млрд руб.

Среди тенденций ресторанного рынка города основными называются стремление к укрупнению предприятий общепита, развитие заведений национальной кухни, фаст-фуда и сетевых ресторанов: так, из 16 сетевых предприятий, работающих в Тюмени, лишь 5 были созданы местными игроками рынка, 4 — региональными, а все остальные — международными. В то же время Тюмени не хватает так называемого street-food, или уличных кафе. По мнению Валентины Трошиной, летние кафе с пластиковыми стульями и одноразовыми стаканчиками, которые открываются в Тюмени летом, а также квасные бочонки на улицах, вряд ли можно отнести к цивилизованному street-food.

Генеральный управляющий ресторанной компании "Юниверфуд" (в Тюмени представлена кафе "Блинофф", "American Hot Pizza", барами "Джусмастер") Ирина Головина назвала еще одну тенденцию ресторанного рынка — активное развитие фуд-кортов, что связано с появлением в городе новых торгово-развлекательных центров.

Генеральный директор Old Dublin Irish Pub Михаил Кандауров (Екатеринбург), считает, что в Тюмени уже в ближайшие годы может появиться сообщество пабберов. Пока же пабов в городе не хватает

Источник: vsluh.ru

Опубликовано:
11/04/2007

Рекомендуем

Новости

Крупные ресторанные сети переведут средства пострадавшим в «Крокусе»

Крупные ресторанные сети России, в числе которых «Вкусно - и точка», Rostic's, «Додо Пицца», «Бургер Кинг", «Якитория», «Тануки», сообщили РИА Новости, что переведут средства на помощь пострадавшим и семьям погибших в теракте в «Крокус сити холле».
Новости

Первая точка питерских пекарен «Цех85» открылась в Москве

В Москве сейчас нашествие петербургских булок — только недавно запустилась первая пекарня Zoe до дворах Мясницкой, а теперь открывается «Цех85».
Новости

Летники в Питере откроются уже в апреле

Предприятия общественного питания в Петербурге смогут получить разрешения и открыть летние кафе с 16 апреля по 15 октября, об этом 22 марта сообщили в пресс-службе Смольного.
Новости

Прирост столичного рынка 16% в 2023 году

Кафе, рестораны и бары столицы в прошлом году заработали 550 млрд рублей, что на 16% больше, чем в 2022 году.
Новости

На петербургский рынок пекарен выходит Inner Bakery

Совладелец ресторана Futurist Алексей Алексеев в партнерстве с собственником компании «Электропласт» Виктором Скибиным запустит сеть пекарен Inner Bakery.
Новости

Столичные рестораторы начали готовиться к открытию летних веранд

С 15 марта столичные рестораторы приступили к монтажу летних веранд при стационарных заведениях. Их обустройство продлится чуть более двух недель. Для посетителей веранды откроются 1 апреля и продолжат работать до 1 ноября.