«Свердловск» развлечет и накормит постояльцев

На первом этаже гостиницы "Свердловск" один за другим открываются кафе и бары. К середине декабря 2008 г. там будет  работать шесть точек общепита и три ресторанные компании. Но конкуренции рестораторы не боятся, поскольку их заведения работают в разных сегментах.

Какие рестораны займут первый этаж «Свердловска»

Сейчас в «Свердловске»  уже работают «Кофейня №7», арт-кафе «Пижон», «R'n'B club VIP 96» и стрип-бар Bard`elle. 30 ноября 2008 г. откроется «Мак Пик» и кафе-пекарня «Поль Бейкери».  Таким образом, в «Свердловск» зайдут  три ресторанные компании: ЗАО «Уралспецторг», УК «Малахит» и ООО «Пижон». Такого тесного сожительства операторов рынка общепита нет ни на одной площадке города. То, что их заведения будут работать буквально бок о бок, рестораторов не смущает. «Мы запускаем принципиально разные форматы, каждый из которых ориентирован на своего потребителя», - отмечает Ольга Апалькова, директор департамента маркетинга и PR управляющей компании «Малахит». 

Почему «Свердловск» начал привлекать рестораторов

Открытие кафе и ресторанов – часть плана обновления «Свердловска», которое проводит новый собственник. Напомним, что в ноябре 2007 г. 100% акций муниципальной  гостиницы купила на аукционе московская компания ООО «Инвест Жилье» (цена сделки 553,35 млн. руб.). Причин для продажи «Свердловска» у муниципалитета было две – по закону исполнительная власть должна избавиться от всех непрофильных активов. Кроме того, у города не было денег на реконструкцию гостиницы, которая входит в число объектов, готовящихся к ШОС. В июле 2008 г. ООО «Инвест Жилье» объявило о начале обновления «Свердловска», к завершению которого  в гостинице планируется открыть 10 кафе и ресторанов.

Уже работают: «Кофейня №7», «Пижон», «R'n'B club VIP 96»

Пока в «Свердловске» работает одно сетевое заведение («Кофейня №7») и три несетевых - арт-кафе «Пижон», «R'n'B club VIP 96» и стрип-бар Bard`elle. У трёх последних – один собственник. Интересно, что «Пижон» переехал в «Свердловск» из помещения на улице Малышева, где кафе работало около 2,5 лет. Наталья Денисова, управляющая арт-кафе «Пижон», «R'n'B club VIP 96» и стрип-баром Bard`elle, пояснила, что на прежней площадке «Пижону» стало тесно: «Площадь в 250 кв. м не вмещала всех желающих, и мы нашли себе новое помещение и переехали», - рассказала г-жа Денисова. Новый «Пижон» занимает 400 кв. м., вместимость – 350 человек. Кроме размеров новый «Пижон» ничем не отличается от старого. Средний чек – 1000 руб., по пятницам проводятся тематические вечеринки. «Единственное, что теперь у посетителей есть возможность, не выходя из арт-кафе, попасть в «R'n'B club VIP 96». На пятницу и субботу мы открываем сквозной проход между этими клубами», - описывает Наталья Денисова. И «Пижон», и «R'n'B club работают в одном формате:  днем — как обычное кафе, вечером — как клуб. В дневное время «Пижону» приходится конкурировать с «Кофейней №7»,  но Наталью Денисову это не смущает: «Зарабатываем мы, прежде всего, на клубной жизни», - отмечает она.

Любопытно, что раньше у сети «Кофейня №7» и «Пижона» был один собственник. Они находились под управлением ЗАО «Уралспецторг». Александр Люлькин, генеральный директор «Уралспецторг» пояснил, что почти сразу после открытия «Пижон» был передан акционерам, пожелавшим выйти из ЗАО. Сейчас, когда «Пижон» переехал в «Свердловск», заведения бывших партнеров по бизнесу работают в непосредственной близости.

Открыт закрытый Bar `elle

Помимо «Пижона» и R'n'B club Наталья Денисовы управляет и стрип-баром Bar `elle. Это закрытое заведение, попасть в которой можно, только забронировав стол. Средний чек Наталья Денисова назвать отказалась, отметив только, что стрип-клуб относится к заведению премиум-сегмента. «Только вход стоит 1000 руб.»,- отметила она. Площадь стрип-клуба – 50 кв. м. «Для такого небольшого помещения у нас работает очень много девушек - 15 стриптизерш. Выбор весьма разнообразен», - считает Наталья Денисова.

Постояльцев «Свердловска» накормит «Мак Пик»

Из всех ресторанных компаний, чьи заведения будут работать в «Свердловске», самые интересные условия сотрудничества с гостиницей получил «Малахит». В ноябре 2008 г. в «Свердловске» появится два сетевых проекта этой компании – «Мак Пик» и кафе-пекарня «Поль Бейкери». Именно в них постояльцам  «Маринс Парк Отель» (Новое название гостиницы «Свердловск». Такая вывеска появится на фасаде здания сразу по завершении ремонта) будет предлагаться завтрак. «В стоимость номера будет включен завтрак в Мак Пике», - описала схему сотрудничества Ольга Апалькова. Специально для «Свердловска» в «Мак Пике» будет разработано отдельное предложение по завтракам. «Проходить он будет с 7 до 10.30 утра в формате шведского стола» - пояснила г-жа Апалькова.

В свою очередь кафе-пекарня «Поль Бейкери» так же будут подаваться завтраки, но уже  за наличный расчет и не только для гостей отеля, но и для всех желающих. Общая площадь заведений «Малахита» составит 294 кв. м. Они займут правое крыло первого этажа гостиницы.

Таким образом, уже в конце ноября 2008 г. на первом этаже  «Свердловска» будут работать кафе, арт-кафе, клуб, стрип-бар, фаст-фуд и кафе-пекарня. Все они ориентируются на постояльцев гостиницы и  рассчитывают на высокий пешеходный и транспортный трафик в районе вокзала.
 
Справка:

ООО «Инвест Жилье» - владелец 100% акций гостиницы «Свердловск», является одной из структур союза «Маринс Групп», в управлении которого уже находятся несколько гостиничных объектов, в частности «Маринс Парк Отель» в Сочи и отель «Центральный» в Нижнем Новгороде.

«Маринс Групп» — союз предприятий, работающих в различных отраслях: металлургии, химическом производстве, гостиничном бизнесе, полиграфии, строительстве жилья и коммерческой недвижимости, сельском хозяйстве. Центральный офис расположен в Москве, а предприятия — в Центральном, Приволжском, Южном, Уральском федеральных округах и других регионах РФ.

Компания «Малахит»
Год основания 1994.
Портфель брендов: «Мак Пик», «Сандэй», суши-бар «Суши-Ко», закусочная «БлинКо», кафе-пекарня «Поль Бейкери», ресторан «ГрандЪ-БуфетЪ», ресторан «Пивной Барon», ресторан «Градара, закусочная «Донер Кебаб», ночной клуб «Диван»,
Число заведений: более 100

География охвата: Екатеринбург, Москва, Тюмень, Челябинск.
Оборот за 2007 г. - $43 млн.

ЗАО «Уралспецторг»
Год основания   1997 г.
контрольным пакетом владеет ООО «Сервер-сеть».
Сегодня «Уралспецторг» управляет сетью из трёх кофеен под маркой «Кофейня № 7» и «Столовой-кулинарией № 7».
Компания имеет собственное кондитерское производство и цех полуфабрикатов.

Источник: dkvartal.ru