Май 2008

Суши будут продавать через автоматы

Группа компаний Vendex, развивающая сеть автоматов по продаже кофе, установила в Санкт-Петербурге первый аппарат, продающий суши...

Суши будут продавать через автоматы

Группа компаний Vendex, развивающая сеть автоматов по продаже кофе, установила в Санкт-Петербурге первый аппарат, продающий суши.

Участники рынка полагают, что идея не принесет особого успеха. В компании Vendex рассказали, что пока установлен только один автомат, продающий суши, салаты и бутерброды. Он расположен в бизнес-центре «Сенатор». Стоимость одного «сушимата» составляет около 7 тысяч евро. Сколько их будет установлено, в компании затруднились сказать. Бутерброды и суши компания закупает у фирмы «Гурми» — производителя суши-наборов для сетевых магазинов. Поставщик салатов – ООО «Влад», известное на рынке под брендом «Владсалат».

Такие автоматы рассчитаны в первую очередь на бизнес-центры и вузы, в которых нет столовых и кафе. Температура в терминалах (от 2 до 4 градусов) позволяет хранить продукты до 12 суток. Однако специалисты по японской кухне утверждают, что для этой продукции никакая консервация неприемлема. «Суши надо есть в течение 15 минут после приготовления, пока рыба холодная, а рис горячий», — отмечает шеф-повар одного из ресторанов «Япоша» Эдуард Хегай.

Генеральный директор и совладелец ООО «Кофе-шоп» (развивает сеть снековых автоматов и кофемашин) Алексей Курицын, также скептически оценивает перспективы проекта Vendex. «Мы потерпели фиаско, когда пытались торговать полукопченой колбасой через терминал, — говорит он. — Даже бутерброды из автоматов плохо продаются; вряд ли такой специфический продукт, как суши, годится в качестве наполнителя для автомата».

Что касается суши-баров, то их количество постоянно растет. В 2005 году в Петербурге было 150 суши-баров, в 2006-м – 200, сегодня их уже 300.

Источник: Деловой Петербург

Опубликовано:
05/05/2008

Рекомендуем

Новости

«Ресторанные ведомости» на ПИРе

Состоялась долгожданная 20-я выставка PIR Expo
Новости партнеров

iiko на выставке ПИР-17

Видео о том, как это было
Новости партнеров

r_keeper_7 в сети кофеен «Буланже» в Томске

Технология организации сервиса высокого уровня
Новости партнеров

Российские сомелье в гостях у виноделов Франции

Компания ARC, мировой лидер производства посуды с дистрибуцией более чем в 160 странах, пригласила на свое производство во Франции ведущих сомелье России
Новости

Попасть в десятку

13–14 сентября состоялась конференция управляющих «Большая десятка»
Новости партнеров

Nestlé Professional представил новые кофейные решения для вашего бизнеса на выставке PIR-Expo-2017

Новый ассортимент зерновых блендов кофе для профессиональных кофемашин