Январь 2008

Студенты восстановили эстетику кафе начала ХХ века

Студенты Владивостокского государственного университета экономики и сервиса восстановили эстетику...

Студенты восстановили эстетику кафе начала ХХ века

Студенты Владивостокского государственного университета экономики и сервиса восстановили эстетику кафе начала ХХ века, накрыв стол в эстетике эпохи немого кино. Защиты этой и других курсовых  работ идут в эти дни на кафедре туризма и гостинично-ресторанного бизнеса ВГУЭС.

Студентки четвертого курса в своей натурной создали в продуманную концепцию нового кафе, которое могло бы прийтись по вкусу творческим людям – актерам, журналистам, литераторам, фотографам и всем, кто любит кино, книги и музыку.  

— На проекторе, как и два века назад, демонстрируется фильм «Прибытие поезда», в зале, как опять же, два века назад, негромко играет джаз. Тарелки на столах  -  квадратной формы, что вызывает ассоциации с киноэкраном, на скатерти – подложка, напоминающая кинопленку, украшенная белыми камнями. Посреди стола -  рамка для фотографий, в которую мы поместили кадры из лучших образцов мирового кинематографа. В остальном стол накрыт по всем правилам и в соответствии со стандартами ресторанного сервиса, – так защищала свой проект студентка Юлия Чернова.

Авторские права на концепцию кафе Юлия согласна подарить заинтересованной стороне: 
— Концепция нам очень нравится, и если кто-нибудь, основывая свой ресторан, захочет ею воспользоваться, мы будем только рады!

— Для того, чтобы воплотить подобный проект, нужно хорошо знать технику и технологию процесса обслуживания в предприятиях общественного питания, концептуальность развития предприятий питания, отличительные признаки уровня их классности. То есть, это серьезная работа, которая очень образовывает ребят, – комментирует доцент кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса Ирина Фоминых. – Рестораторы города всегда проявляют огромный интерес к работам наших студентов, задают множество вопросов.

Источник: PrimaMedia

Опубликовано:
16/01/2008

Рекомендуем

Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ
Новости партнеров

SELGROS Cash&Carry приходит в Самару

На территории «САМАРА-ЦЕНТР» будет построен торговый центр международной сети SELGROS Cash&Carry площадью 10 000 квадратных метров
Новости партнеров

«Ресторанный десант» проверит «Горки Город»!

В середине декабря рестораторы Москвы и Петербурга проверят предприятия индустрии гостеприимства курорта «Горки Город»