Ноябрь 2007

Студенты создают глобальную сеть альтернативного питания

Одним из открытий пятого всемирного конгресса «Мать Земля» (Terra Madre) стал студенческий проект создания...

Студенты создают глобальную сеть альтернативного питания

Одним из открытий пятого всемирного конгресса «Мать Земля» (Terra Madre) стал студенческий проект создания глобальной сети за традиционную и справедливую пищу.

В Конгрессе «Мать Земля», который прошел 8-11 ноября в городе Пуэбла в Мексике, приняли участие 600 человек из 130 стран мира. Это первая встреча рестораторов, фермеров, экологов и производителей натуральных продуктов со всего мира, объединенных ассоциацией «Слоу Фуд» (SlowFood), прошедшая за пределами Европы.

«Мы должны помнить, что наступил кризис концепции развития – линейного развития, где продуктивность и глобальный рынок являются приоритетами. Мы находимся в критической ситуации. Мы должны вернуться к традиционной концепции человечества», - сказал на открытии форума Карло Петрини (Carlo Petrini), председатель «Слоу Фуд».

На конгрессе «Мать Земля» было объявлено о создании международной сети студентов, изучающих дисциплины, связанные с организацией питания и его производством. Цель нового объединения – обмен академическими знаниями, ресурсами и опытом для продвижения способов производства продуктов питания и потребления, которые являются качественными, чистыми и справедливыми.

Оказалось, что этот взгляд разделяют не только более консервативные представители старшего поколения, но и молодежь.

Инициаторами сети стали студенты Университета гастрономии Италии и участников движения «Слоу Фуд» из США. Большинство участников сети моложе 25 лет. В своих учебных заведениях ребята уже организуют альтернативные системы питания, которые по возможности основывается на продуктах, производимых на участках при кампусе и силами местных сообществ.

Источник: Всероссийский гражданский конгресс

Опубликовано:
30/11/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

Компания RESTERRA представляет новинку

Бокалы SUBLYM от французского бренда Chef&Sommelier
Новости партнеров

Профессиональные видеопанели для кафе и ресторанов

Компания Interactive Multimedia Solutions начала продажу профессиональных видеопанелей Hyundai с ультратонкой рамкой (0,9 мм) для еще большего привлечения внимания посетителей кафе и ресторанов
Новости партнеров

Вышла новая версия iiko с поддержкой 54-ФЗ

Рестораторы, использующие для управления своим бизнесом iiko, теперь могут установить «облачные» кассы, соответствующие требованиям 54-ФЗ
Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ