Август 2007

Строитель пришел в ресторанный бизнес

Директор и собственник петербургской строительной компании Владимир Кравченков стал владельцем...

Строитель пришел в ресторанный бизнес

Директор и собственник петербургской строительной компании Владимир Кравченков стал владельцем ресторанного бизнеса - он открыл кафе «Шашлыкоff» на Пулковском шоссе. Поводом для этого послужил заказ на ремонт помещения в жилом доме, где планировалось открыть аптеку. Но потом арендатор предложил занять отремонтированное помещение строительной компании. Вложения в открытие составили 5 млн рублей, окупить их планируется за 2,5-3 года.

Общая площадь кафе вместе с подсобными помещениями - примерно 140 м2, зал для посетителей рассчитан на 44 человека. Интерьер выполнен в стиле хай-тек, но постепенно в него будут вносить изменения.

Специализироваться было решено на различных видах шашлыков. Пока в меню шесть видов, в ближайшее время к ним добавятся еще три. Следуя концепции заведения, в зале для гостей установили мангал, чтобы готовить мясо прямо при посетителях. К шашлыкам добавлены блюда европейской и кавказской кухни.

Сейчас средний чек в заведении - около 500 рублей, но постепенно будет повышаться. Заведение рассчитано на людей со средним достатком, в основном на автомобилистов, проезжающих по Пулковскому шоссе.

Со временем семья планирует открыть второе заведение. Рекламировать первое кафе было решено, используя щит на Пулковском шоссе и распространяя листовки в близлежащих домах и у станций метро.

На мясных блюдах в Петербурге специализируются рестораны Stroganoff Steak House, «Мантана», «Коровабар», также сущест-вуют шашлычные. Отметим, что в последние годы закрылось несколько подобных заведений, например «Мясорубка», «Стейк-Хаус» и «Монреаль-Стейк».

Источник: Деловой Петербург

Опубликовано:
22/08/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

Мясо и Кофе

Пейринг как сочетания вкусов
Новости партнеров

Новое кафе Lavazza с премиальной линейкой кофе ¡Tierra! Selection открылось в гастромаркете Eataly

С 25 мая насладиться оригинальным итальянским кофе можно будет в новом кафе Lavazza
Новости партнеров

25 мая в Туле открылся торговый центр SELGROS Cash&Carry площадью 13 000 квадратных метров

В новом торговом центре представлено около 40 000 продовольственных и непродовольственных товаров
Новости партнеров

Прокачай свой учет!

Хотите точно знать, где ваши деньги и как их приумножить, и с этой целью приобрели систему автоматизации ресторана с мощными аналитическими возможностями?
Новости

Кулинария по-мичурински

Гибридное безумие продолжается
Новости

К стойке

Тренд 2017 — «luncheonette» или «lunch counter»