Февраль 2010

Стейк-хаус «Графin» вместо ресторана «Бавария»

В Пскове, на месте ресторана «Бавария», открылся стейк-хаус «Графin». Как сообщила Псковской Ленте Новостей директор ресторана Маргарита Чехутская, в помещении бывшей «Баварии» был проведен ремонт, поменялся...

Стейк-хаус «Графin» появился в результате ребрендинга ресторана «Бавария»

В Пскове, на месте ресторана «Бавария», открылся стейк-хаус «Графin». Как сообщила Псковской Ленте Новостей директор ресторана Маргарита Чехутская, в помещении бывшей «Баварии» был проведен ремонт, поменялся интерьер, полностью изменилось меню.
«Само название «Графin» подразумевает игру слов. В интерьере много элементов средневекового замка: кирпичные стены, ковка, грубая деревянная мебель, светильники в форме факелов, стилизованная посуда. Кроме того, напитки (водка, соки) подаются в оригинальных графинах», - сообщила Маргарита Чехутская.
Также для ресторана приобретена стилизованная чешская керамика. В настоящее время шьется форма для официантов, соответствующая интерьеру рыцарского замка.
Ресторан позиционирует себя как стейк-хаус. В заведении имеется единственная в городе печь на дровяных углях Josper (Хоспер), которая позволяет быстро и качественно приготовить мясо.
Кухня ресторана домашняя. Гости «Графinа» могут отведать стейки из австралийской и псковской телятины, мраморной говядины, традиционные стейки из свинины, семги, эсколара, аппетитные ребрышки, колбаски собственного производства, а также блюда из собственной коптильни.
Цены, по словам директора, демократичные. Так, стоимость салатов составляет от 120 до 160 рублей, горячего – от 150 до 300. «Самое дорогое блюдо – «Мраморная говядина» - по  420 рублей. В других заведениях аналогичное блюдо стоит свыше тысячи рублей», - сказала она.
По словам Маргариты Чехутской, концепция ребрендинга ресторана созревала давно.  «Согласно канонам ресторанного бизнеса, раз в семь лет заведения такого типа должны изменяться. Мы думали о том, каким образом это сделать. Проанализировали рынок и решили, что поскольку в Пскове нет такого предприятия как стейк-хаус, решили открыть заведение именно такого формата», - сообщила она.
Отметим, что «Графin» работает по будням с 11 до 2 часов, по выходным – с 12 до 2 часов.

Источник: www.pln-pskov.ru

Опубликовано:
19/02/2010

Рекомендуем

Новости партнеров

R-keeper и Shelter_Lite в новом гостиничном комплексе «Виктория»

Автоматизация отеля с помощью программных продуктов UCS_Shelter_Lite и r_keeper в Златоусте
Новости партнеров

Эксперты назвали лучший чай

Компания Newby Teas получила сразу три награды
Новости

Еще один ритейлер готовится в рестораторы

Владелец «Магнита» зарегистрировал ресторанную компанию 

Новости партнеров

Ресторан «Марле Буа» в городе Томске переведен на r_keeper_7

«Компас-Т» — дилер компании UCS в городе Томске, перевел популярный ресторан «Марле Буа» на седьмую версию программы r_keeper, которая поддерживает закон 54-ФЗ
Новости партнеров

Состоялась VII Партнерская конференция iiko

С 13 по 17 марта в подмосковном отеле Les Art Resort прошла VII Партнерская конференция iiko