Июль 2007

Сеть кафе выпекут из "Теста"

В Петербурге появится сеть кафе, представляющих различные национальные кухни...

Сеть кафе выпекут из "Теста"

В Петербурге появится сеть кафе, представляющих различные национальные кухни. Обеспечить недорогой ценник помогает договоренность с арендодателем.

Первое заведение – кафе итальянской кухни "Тесто" – открылось в июне 2007 года на углу Казанской улицы и переулка Гривцова. "Мы пытаемся вести линию семейного ресторана с недорогой ценовой политикой", – рассказал dp.ru директор заведения Михаил Георгиевский. Средний чек, по его словам, составляет 350 рублей. В открытие кафе на арендованной площади 120 м2 вложено порядка $200 тыс.

Владельцы бизнеса – двое физических лиц, "которые не занимались гастрономическим бизнесом, но решили себя попробовать в нем, – говорит Михаил Георгиевский. – Есть еще третий, кто предоставляет помещения". Их имен он не раскрывает.

Через 1–1,5 месяца они намерены открыть кафе под рабочим названием "Суп и вино" на Казанской улице, 24. В заведении будут предлагать оригинальные супы с соответствующими закусками. В кафе общей площадью 30 м2 планируется вложить $50–60 тыс. Найдено место и для третьего заведения – угол Фонтанки и Гороховой.

"Мы не хотим делать сеть, – рассказывает Михаил Георгиевский. – У каждого участка города есть своя специфика, и я продумал около 10 различных кухонь. Мы изначально хотим на петербургской гастрономической сцене приобрести элемент культовости".

"В таком случае нужно затевать некий многонациональный "Макдоналдс", – комментирует совладелец ресторанной группы "Свои в городе" Леонид Гарбар. – Самое главное – это технологичность, чтобы это можно было размножать".

"Самое сложное – это арендные ставки, – полагает экс-глава петербургского отделения Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Александра Гридина. – Если арендодатель участвует в бизнесе, то арендная ставка будет либо ниже, чем в среднем по городу, либо будут вообще особые условия аренды".

Источник: www.dp.ru

Опубликовано:
06/07/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

Новые горизонты развития ГК ПОЛАИР

Интервью генерального директора ГК ПОЛАИР Светланы Валентиновны Ардентовой
Новости партнеров

r_keeper выходит в море: автоматизация лайнера «Князь Владимир» в Сочи

Дилерами компании – «Технологии Успеха» была проведена комплексная работа по внедрению профессиональной программы r_keeper, позволяющая осуществлять полный контроль и оперативное обслуживание гостей лайнера
Новости

Китайская экспансия

Российские планы китайской сети ресторанов «Нихао» на ближайшие три года
Новости партнеров

iiko в Китае

На днях в китайском городе Шэньчжэнь открылся клуб Element, управление которым его владельцы осуществляют с помощью iiko
Новости партнеров

Открытый мастер-класс «Ресторанный бизнес: риски и факторы успеха» в бизнес-школе СКОЛКОВО

Узнайте, как избежать провала в ресторанном бизнесе, на мастер-классе Станислава Лисиченко, основателя сети ресторанов «Китайские новости» - 25/07
Новости партнеров

Лето, r_keeper, rock'n'roll

Поздравляем победителей