Март 2010

Семь островов на «Балконе»

17 марта после реконструкции открывается основной зал ресторана «Балкон» питерского холдинга Ginza Project, расположенный на 7-м этаже торгового центра «Лотте Плаза». Площадь основного зала...

Семь островов на «Балконе»

17 марта после реконструкции открывается основной зал ресторана «Балкон» питерского холдинга Ginza Project, расположенный на 7-м этаже торгового центра «Лотте Плаза». Площадь основного зала составляет 1200 кв.м. Вместе с летней верандой (1000 кв.м.) ресторан теперь занимает 2200 кв.м. 
«Балкон» - один из самых необычных и масштабных проектов столицы,  который  в ближайшее время обещает стать культовым местом Москвы. Концепция заведения -   ресторан с полностью открытой островной кухней. В огромном зале расположено 7 островов: горячий цех, остров восточной кухни, пиццерия, бар для приготовления соков фрэш  и домашних напитков, холодный цех, винный бар и кондитерская. Все этапы приготовления блюд происходят непосредственно на глазах у гостей. Здесь выпекают хлеб, жарят мясо, замешивают муку и  варят спагетти, готовят гриль, шаурму, сладкую вату,  угощают посетителей гостинцами, которые можно унести с собой домой…
Такая необычная подача блюд создает праздничное ощущение большой гастрономической ярмарки. В меню ресторана ожидается более 300 блюд различных кухонь мира. По словам управляющего проектом Дмитрия Болдырева, каждый гость, даже самый взыскательный, обязательно найдет на «Балконе» кухню на свой вкус.
Шеф-повар «Балкона», знаменитый Вильям Ламберти,  признается, что на этом уникальном проекте ему «впервые удалось полностью реализовать творческую фантазию, сделать меню от всего сердца», поэтому в нем нет ничего традиционного, даже самые популярные блюда приготовлены нетривиально.
Дизайн интерьеров основного зала выдержан в стиле большого гостеприимного дома вне привязки к определенной стране и эпохе: это светлое уютное пространство, созданное вокруг 7 островных кухонь. А на летней террасе «Балкона» с высоты птичьего полета открываются потрясающие виды на центр Москвы.
Новый «Балкон» - это не только гастрономический праздник, но место встречи искушенной столичной публики. Здесь предусмотрено DJ-сопровождение, живая музыка, проведение корпоративных мероприятий и частных вечеринок.

Опубликовано:
12/03/2010

Рекомендуем

Новости

«Ресторанные ведомости» на ПИРе

Состоялась долгожданная 20-я выставка PIR Expo
Новости партнеров

iiko на выставке ПИР-17

Видео о том, как это было
Новости партнеров

r_keeper_7 в сети кофеен «Буланже» в Томске

Технология организации сервиса высокого уровня
Новости партнеров

Российские сомелье в гостях у виноделов Франции

Компания ARC, мировой лидер производства посуды с дистрибуцией более чем в 160 странах, пригласила на свое производство во Франции ведущих сомелье России
Новости

Попасть в десятку

13–14 сентября состоялась конференция управляющих «Большая десятка»
Новости партнеров

Nestlé Professional представил новые кофейные решения для вашего бизнеса на выставке PIR-Expo-2017

Новый ассортимент зерновых блендов кофе для профессиональных кофемашин