Июнь 2008

Сегодня пройдет закрытая встреча рестораторов и отельеров России

Сегодня в Москве пройдет закрытая встреча рестораторов и отельеров России и их партнеров. Специалисты индустрии обсудят инновационные технологии…

Сегодня пройдет закрытая встреча рестораторов и отельеров России

Сегодня в Москве пройдет закрытая встреча рестораторов и отельеров России и их партнеров. Специалисты индустрии общественного питания обсудят вопросы введения инновационных технологий в этой области. Как заявил в эфире Русской Службе Новостей вице-президент Федерации рестораторов России Александр Иванов, особо актуальной эта тема является для сферы детского питания и питания организованных коллективов.

Александр Иванов: «Одной из тенденций во всем мире – внедрение технологий так называемого шокового охлаждения, не заморозки, а охлаждения. Если взять Москву или любой город-миллионщик, расположенный вдоль Волги, где километраж такой, что доставить продукцию с одной точки в другую составляет достаточно длительное время. И необходимо эту продукцию сохранить, обеспечить качество, содержание всех необходимых макро и микроэлементов и обеспечить безопасность. И вот для того, чтобы этот продукт перевезти на эти длительные расстояния, продукт необходимо охладить, сохранить некую холодовую цепочку, потом его просто практически разогреть и использовать для питания в организованных коллективах. Рассказывается легко, делается очень и очень сложно».

Источник: rusnovosti.ru

Опубликовано:
24/06/2008

Рекомендуем

Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ
Новости партнеров

SELGROS Cash&Carry приходит в Самару

На территории «САМАРА-ЦЕНТР» будет построен торговый центр международной сети SELGROS Cash&Carry площадью 10 000 квадратных метров
Новости партнеров

«Ресторанный десант» проверит «Горки Город»!

В середине декабря рестораторы Москвы и Петербурга проверят предприятия индустрии гостеприимства курорта «Горки Город»