Роман Рожниковский выводит «Грабли» в регионы

Роман Рожниковский выводит «Грабли» в регионы

Московский ресторатор Роман Рожниковский намерен вывести сеть ресторанов "Грабли" в регионы по франчайзингу. Предполагается, что открытие одного заведения обойдется потенциальным партнерам в 2 миллиона долларов, - сообщает "РБК daily".
 
Цена открытия заведения формата free-flow в регионе составит порядка 2 млн долларов, стоимость франшизы, рекламы и обучения персонала - еще около 200 тысяч долларов. Открытие столичных "Граблей" необходимо инвестировать 3-4 млн долл. Франчайзинг обеспечивает сети быстрый выход в регионы и эффективное завоевание местных рынков, но не дает полной гарантии сохранения безупречного имиджа компании. В перспективе региональные представительства будут приносить прибыль в размере 5-6% от оборота.

Сейчас "Грабли" существуют в двух форматах: современном и концептуальном. Концептуальный формат – это сочетание богатого изысканного интерьера и free-flow-обслуживания. Современный формат - упрощенный, унифицированный. Именно его "Гастрономическая академия Рожниковского" планирует продавать по франчайзингу.

По словам Романа Рожниковского, в этом году будут запущены два пилотных ресторана формата light в столице, после чего подобная практика повторится в регионах.

Роман Рожниковский также является владельцем столичных заведений "Репортер", "Ностальжи", "Шатер".

Источник: sostav.ru