Декабрь 2009

Рестораторы хотят делить ответственность за посетителей с государством

Профессиональные участники ресторанного бизнеса соглашаются с необходимостью срочной ревизии заведений общественного питания после пермской трагедии, унесшей жизни множества людей. НП "Федерация рестораторов и отельеров" ("ФРиО")...

Рестораторы хотят делить ответственность за посетителей с государством

Профессиональные участники ресторанного бизнеса соглашаются с необходимостью срочной ревизии заведений общественного питания после пермской трагедии, унесшей жизни множества людей. НП "Федерация рестораторов и отельеров" ("ФРиО") направило письмо ведущим представителям российской индустрии питания, в котором ставит вопрос об ответственном отношении бизнеса к своим обязанностям. Вместе с тем, предвосхищая массовые "супер-проверки", рестораторы подчеркивают, что бизнес и государство должны нести равную ответственность за обеспечение безопасности посетителей.

Низкие барьеры и высокая безопасность

ЧП в Перми произошло около 01.00 субботы (23.00 пятницы мск) на вечеринке в ночном клубе "Хромая лошадь", который отмечал восьмилетие. Клуб сгорел почти полностью: при общей площади заведения 500 квадратных метров площадь пожара составила 400 квадратных метров. По последним данным, погибли 113 человек, пострадали 120 человек. В понедельник в России объявлен День траура. Президент России Дмитрий Медведев на селекторном совещании в субботу потребовал наказать виновных в трагедии "по полной программе", а также поручил МЧС продумать вопрос существенного ужесточения наказания за неисполнение предписаний органов пожарного надзора.
"ФРиО" входящим в нее организациям (более 3 тысяч юридических лиц) предлагает провести анализ соответствия предприятий питания пожарным нормам; проработать схемы эвакуации посетителей; провести обучение персонала на предмет знаний норм пожарной безопасности; провести ревизию предписаний пожарного надзора за последние три года для выявления невыполненных требований и реализации их в кратчайшие сроки.
"Государство, делая шаги навстречу нам, убирая административные барьеры, вправе требовать жесткого исполнения законодательных норм, направленных на обеспечение жизни и здоровья наших посетителей", - отмечают в "Федерации рестораторов и отельеров".
Вместе с тем, по мнению рестораторов, снижение количества проверок не должно сопровождаться снижением требовательности к состоянию наших предприятий питания.
"Здесь не применимы нормы двойной морали, когда, получив определенные льготы, мы поворачиваемся к этим нормам спиной, не обращая на них внимания", - отмечается в письме "ФРиО".

Мозги и совесть

Президент НП "ФРиО" Игорь Бухаров напоминает, что клуб "Хромая лошадь" был открыт в Перми восемь лет назад и по простоте интерьера, отсутствия противопожарной пропитки материалов, можно судить о проблемах того времени, когда бизнес, в том числе ресторанный, только выходил из кризиса.
"Пожарные инспекции, которые ходили на прием по открытию этих заведений, в то время подходили к данному вопросу достаточно формально. Я не хочу сегодня никого обвинять, потому что трагедия случилась, и мы должны посмотреть, что сделать в будущем, чтобы такого не повторилось", - заявил Бухаров на пресс-конференции в РИА Новости в понедельник.
Нонсенсом, по его словам, является то, что владельцы "Хромой лошади" и сегодня использовали легковоспламеняющиеся покрытия потолка. Кроме того, вызывает недоумение использование фейерверков в закрытых помещениях при огромном скоплении народа. Ярким примером некомпетентности персонала пермского клуба стало неполное использование выходов из здания.
Президент РФ Дмитрий Медведев ранее заявлял, что у хозяев клуба "нет ни мозгов, ни совести" и пообещал наказать виновных в пермской трагедии "по полной программе".
"Действительно, должны быть мозги и совесть, а также разумный подход к организации бизнеса", - говорит вице-президент НП "ФРиО" Александр Иванов.
Он отмечает, что внутренняя отделка ресторанов деревом практикуется во всем мире, ведь не слишком комфортно находится в стенах, отделанных алюминием или кафелем. Другое дело, что предприниматели не должны скупиться на противопожарную обработку интерьера.
"Это стоит денег предпринимателям, но жизнь человека на этих весах дороже", - подчеркнул Иванов.

Отвечать должны все!

Соглашаясь с необходимостью ревизии предприятий питания, "Федерация рестораторов и отельеров" вместе с тем опасается усложнения работы бизнеса массовыми проверками.
"Естественно, нас настораживает активное высказывание о том, что надо очень сильно ужесточить требования, организовать какие-то супер-проверки. По нашему мнению, в данном случае нужна совместная работа бизнеса и государства в лице надзорных органов", - отмечает Иванов.
"Мы опасаемся того, что на сегодняшний день всем будут предложены однозначные решения в однозначной форме", - подчеркнул вице-президент "ФРиО".
В федерации подчеркивают, что бизнес должен быть ответственным и обеспечивать безопасность потребителей, но помимо этого должна быть правильно выстроена ответственность государственных лиц.
"Много говорится о том, что есть ответственность предпринимателей, но на сегодняшний день почти отсутствует ответственность административных лиц за причиненный вред", - отмечает Иванов.
К сожалению, возникают трения между проверяемым и контролирующим лицом и проблемы начинаются решаться вне правового поля, говорит он, добавляя, что сегодня проверяющий всегда может найти повод к чему-то придраться.
"На наш взгляд, нужно ужесточать ответственность бизнеса, но и ответственность тех лиц, которые принимают ограничительные решения по развитию бизнеса. Отвечать должны все!" - подчеркнул вице-президент "Федерации рестораторов и отельеров".
Федерация готова доносить до рестораторов, общественности и административных лиц "список первоочередных дел", отметил Иванов.
"В том числе мы надеемся, что мы в ближайшее время организуем взаимодействие с государством в лице МЧС для того, чтобы работа шла продуктивно, а не репрессивно", - сказал он.

Источник: www.rian.ru

Опубликовано:
08/12/2009

Рекомендуем

Новости

Выходные для спиртного

«Отсутствуют ограничения на продажу алкоголя в выходные дни»
Новости

Международная выставка ПИР Экспо отмечает юбилей

PIR Expo Russian Hospitality Week с 9 по 12 октября 2017 года,  выставочный комплекс «Крокус Экспо»
Новости

Око за око

Сенатор Алексей Пушков предложил ввести санитарные санкции против McDonald's
Новости партнеров

iiko помогает избегать кассовых разрывов

Вскоре увидит свет новая версия iiko 5.4, и мы решили приоткрыть завесу тайны над одной из новинок этого релиза