Рестораторы Нижнего Новгорода договариваются с девелоперами
По словам нижегородских рестораторов, сейчас большинство девелоперов предпочитают разместить на одном...
Рестораторы Нижнего Новгорода договариваются с девелоперами
По словам нижегородских рестораторов, сейчас большинство девелоперов предпочитают разместить на одном фуд-корте в ТРЦ не 8-12 небольших заведений, а одно-два заведения с общим числом посадочных мест до 400-500.
— Для управляющей компании работать с одним-двумя рестораторами на фуд-корте проще, чем с десятком арендаторов, говорит исполнительный директор ГК «ПИР» Юрий Тарасцов. – А ресторатору такой подход дает возможность «развернуться», предложив на одной площадке сразу несколько форматов.
Это подтверждает и Игорь Борисычев, председатель правления холдинга «Синтагма Групп»:
— Будучи единственным, я могу модифицировать свой формат free-flow, предложить в «Едоке» бар, лаунж-зону — то есть фактически стать мультиформатным.
Руководители нижегородских ресторанных домов считают, что благодаря договоренностям с девелоперами в текущем году они разовьют свои преимущества по отношению к федеральным и местным мелким игрокам.
Источник: Деловой квартал
26/02/2008