Октябрь 2009

Ресторанный рейтинг: итоги за сентябрь

Сентябрь – золотая пора. Люди спешат в ресторан, чтобы поделиться друг с другом яркими впечатлениями или рассказать о планах на будущее, помечтать...
...

Ресторанный рейтинг: итоги за сентябрь

Сентябрь – золотая пора. Люди спешат в ресторан, чтобы поделиться друг с другом яркими впечатлениями или рассказать о планах на будущее, помечтать, в конце концов.

В сентябре, в равной степени, предпочтение отдавалось как ресторанам, в которых еще были открыты летние террасы, так и тем заведениям, которые ими так и не обзавелись. И это еще раз доказывает, что рейтинг популярности у обоих групп стабилен. Другое дело, что несколько ресторанов из списка задумывались исключительно как летние (например у Ginza Project) и завершили свою работу, а некоторые, наоборот - из веранд трансформируются в большие проекты, устроить открытие которых запланировано с большим размахом. В первую очередь, это «Tatler Club»  - новый ресторан Аркадия Новикова, который появится на месте прежнего «I FIORI». Все детали держатся в строжайшем секрете, поэтому остается только догадываться. Следующий претендент на всеобщее внимание – «Досе Увас». Собственный проект Адриана Кетгласа (бывшего шеф-повара «Cippolino») начался с успеха летней террасы, и продолжение получит в здании по соседству. Планируется открыть 2-х этажный комплекс с дегустационной комнатой, залом с караоке и DJ-баром. Третий участник осеннего соревнования – «CoconHome». Этот ресторан построен на месте легендарного клуба «Кокон» и планирует заявить о себе не только как яркий проект в ресторанной сфере, но и в клубной индустрии.

Показатели приоритетности кухон

Кухни

%  среди 100 наиболее популярных ресторанов

% в общем объеме

Итальянская

19,3 %

13,4 %

Европейская

17,7 %

16,5 %

Русская

12,6 %

9,5 %

Авторская

 9,3 %

5,7 %

Средиземноморская

 8,3 %

5,2 %

Японская

 7,5 %

6,1 %

Французская

 6,8 %

4,5 %

Элементы японской кухни

 6,3 %

3,7 %

Рыбная

 6,2%

3,9 %

Китайская

 6 %

3,8 %


Источник: Restoranoff.ru, www.Restorate.ru
Опубликовано:
06/10/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

Учебный центр Романа Торощина

Здесь можно получить профессиональное образование и самые актуальные знания о ресторанном бизнесе
Новости партнеров

Ресторан Кококо отпраздновал первый юбилей – 5 лет

Гости насладились иксклюзивными блюдами от 9 знаменитых шеф-поваров, формирующих современную русскую кухню
Новости

Больше контроля

Качество продукции общественного питания нужно жестко контролировать
Новости партнеров

r_keeper в центре культурной жизни Северной столицы

Эффективная работа заведения для комфортного пребывания гостей
Новости

Конгресс рестораторов ТОП-100

28–29 ноября в Москве, в Центре Международной Торговли состоялся Второй Всероссийский конгресс рестораторов «ТОП – 100». Чтобы подвести итоги 2017 года и поделиться своим уникальным опытом приехали более 600 профессионалов ресторанного бизнеса из России, стран СНГ и дальнего зарубежья