Октябрь 2009

Ресторанный рейтинг: итоги за сентябрь

Сентябрь – золотая пора. Люди спешат в ресторан, чтобы поделиться друг с другом яркими впечатлениями или рассказать о планах на будущее, помечтать...
...

Ресторанный рейтинг: итоги за сентябрь

Сентябрь – золотая пора. Люди спешат в ресторан, чтобы поделиться друг с другом яркими впечатлениями или рассказать о планах на будущее, помечтать, в конце концов.

В сентябре, в равной степени, предпочтение отдавалось как ресторанам, в которых еще были открыты летние террасы, так и тем заведениям, которые ими так и не обзавелись. И это еще раз доказывает, что рейтинг популярности у обоих групп стабилен. Другое дело, что несколько ресторанов из списка задумывались исключительно как летние (например у Ginza Project) и завершили свою работу, а некоторые, наоборот - из веранд трансформируются в большие проекты, устроить открытие которых запланировано с большим размахом. В первую очередь, это «Tatler Club»  - новый ресторан Аркадия Новикова, который появится на месте прежнего «I FIORI». Все детали держатся в строжайшем секрете, поэтому остается только догадываться. Следующий претендент на всеобщее внимание – «Досе Увас». Собственный проект Адриана Кетгласа (бывшего шеф-повара «Cippolino») начался с успеха летней террасы, и продолжение получит в здании по соседству. Планируется открыть 2-х этажный комплекс с дегустационной комнатой, залом с караоке и DJ-баром. Третий участник осеннего соревнования – «CoconHome». Этот ресторан построен на месте легендарного клуба «Кокон» и планирует заявить о себе не только как яркий проект в ресторанной сфере, но и в клубной индустрии.

Показатели приоритетности кухон

Кухни

%  среди 100 наиболее популярных ресторанов

% в общем объеме

Итальянская

19,3 %

13,4 %

Европейская

17,7 %

16,5 %

Русская

12,6 %

9,5 %

Авторская

 9,3 %

5,7 %

Средиземноморская

 8,3 %

5,2 %

Японская

 7,5 %

6,1 %

Французская

 6,8 %

4,5 %

Элементы японской кухни

 6,3 %

3,7 %

Рыбная

 6,2%

3,9 %

Китайская

 6 %

3,8 %


Источник: Restoranoff.ru, www.Restorate.ru
Опубликовано:
06/10/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

Группа компаний «TEATRO» в Томске модернизированы с помощью программных решений UCS

Дилеры Томска – компания «Компас-Т» осуществили комплексную автоматизацию самого популярного заведения в городе – «TEATRO», включающее в себя проекты, которые пользуются большой известностью
Новости партнеров

Природная вода серебряной чистоты

«Серябь» содержит жизненно важные микроэлементы и радует своим чистым, свежим вкусом и в праздники, и в будни
Новости партнеров

Шкафы шоковой заморозки HICOLD

HICOLD предлагает шкафы шоковой заморозки в исполнении на три,  пятьсемь, а также десять и четырнадцать уровней.
Новости партнеров

17 000 ресторанов используют iiko

Семнадцатая тысяча проектов автоматизации ресторанов была реализована всего за 2,5 месяца!
Новости

Бесконтактный контроль

Традиционные проверки дополняются новыми формами контроля
Новости

Этой весной Санкт-Петербург стал центром притяжения шеф-поваров со всей России

3 дня — 1214 участников — 65 экспертов — более 100 мастер-классов — 4 500 квадратных метров площади