Июль 2009

Ресторанный рейтинг: итоги за июнь

В июне все стабильно.  Начинается период отпусков. Ну а среди тех, кто остался в Москве, по-прежнему высокой популярностью пользуются рестораны располагающие...

Ресторанный рейтинг: итоги за июнь

В июне все стабильно.  Начинается период отпусков. Ну а среди тех, кто остался в Москве, по-прежнему высокой популярностью пользуются рестораны, располагающие летними верандами, близлежащими водоемами и чистым загородным  воздухом.
Летом гости ресторанов выбирают более легкие блюда. Поэтому по доброй традиции рестораны предлагают своим гостям холодные супы, летние салаты, морепродукты и освежающие коктейли.
Обратите внимание на рейтинг популярности новых заведений. Произошли некоторые изменения по сравнению с прошлым месяцем. В списке появился недавно открывшийся ресторан «Ласточка», который расположился на двухпалубном теплоходе. Оно и понятно: ресторан в стиле роскошной яхты с возможностью прогулки по Москва - реке — то, что надо в жаркий сезон. Удобное расположение теплохода позволяет, не уезжая из города, любоваться живописными пейзажами и гладью воды. И к тому же здесь представлены самые популярные кухни — итальянская, русская и отдельная страничка с японской. Как показывает рейтинг популярности кухонь, востребованность этих трех с сезоном практически не меняется.
Показатели приоритетности кухонь

Кухни  %  среди 100 наиболее популярных ресторанов % в общем объеме
Итальянская 20,2 % 13,7 %
Европейская 17,2 % 15,7 %
Русская 12,8 % 9,4 %
Авторская 9,7 % 5,8 %
Средиземноморская 8,6 % 5,3 %
Французская 7,4 % 4,5 %
Японская 7 % 5,9 %
Элементы азиатской 6,4 % 3,6 %
Китайская 5,6 % 3,6 %
Рыбная 5,1 % 3,4 %

Источник: Restoranoff.ru, www.Restorate.ru

Опубликовано:
22/07/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

Найдите идеальное кофейное решение

Nestlé Professional запускает обновленный сайт для бизнеса и профессионалов в сфере общественного питания
Новости партнеров

R_keeper помогает создавать атмосферу лучшей сети кофеен Омска

Компания «Соттос», дилер UCS в Омске, автоматизировала на базе системы r_keeper_7 кофейню сети «ТинТо-Кофе»
Новости

Как вывести ресторан из ж…есткого кризиса

16 февраля — впервые эксклюзивная Практическая конференция с авторами нашумевших книг об индустрии HoReCa!
Новости

Готовая еда в кризис

Исследования NPD Group