Июль 2009

Ресторанный рейтинг: итоги за июнь

В июне все стабильно.  Начинается период отпусков. Ну а среди тех, кто остался в Москве, по-прежнему высокой популярностью пользуются рестораны располагающие...

Ресторанный рейтинг: итоги за июнь

В июне все стабильно.  Начинается период отпусков. Ну а среди тех, кто остался в Москве, по-прежнему высокой популярностью пользуются рестораны, располагающие летними верандами, близлежащими водоемами и чистым загородным  воздухом.
Летом гости ресторанов выбирают более легкие блюда. Поэтому по доброй традиции рестораны предлагают своим гостям холодные супы, летние салаты, морепродукты и освежающие коктейли.
Обратите внимание на рейтинг популярности новых заведений. Произошли некоторые изменения по сравнению с прошлым месяцем. В списке появился недавно открывшийся ресторан «Ласточка», который расположился на двухпалубном теплоходе. Оно и понятно: ресторан в стиле роскошной яхты с возможностью прогулки по Москва - реке — то, что надо в жаркий сезон. Удобное расположение теплохода позволяет, не уезжая из города, любоваться живописными пейзажами и гладью воды. И к тому же здесь представлены самые популярные кухни — итальянская, русская и отдельная страничка с японской. Как показывает рейтинг популярности кухонь, востребованность этих трех с сезоном практически не меняется.
Показатели приоритетности кухонь

Кухни  %  среди 100 наиболее популярных ресторанов % в общем объеме
Итальянская 20,2 % 13,7 %
Европейская 17,2 % 15,7 %
Русская 12,8 % 9,4 %
Авторская 9,7 % 5,8 %
Средиземноморская 8,6 % 5,3 %
Французская 7,4 % 4,5 %
Японская 7 % 5,9 %
Элементы азиатской 6,4 % 3,6 %
Китайская 5,6 % 3,6 %
Рыбная 5,1 % 3,4 %

Источник: Restoranoff.ru, www.Restorate.ru

Опубликовано:
22/07/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

Мясо и Кофе

Пейринг как сочетания вкусов
Новости партнеров

Новое кафе Lavazza с премиальной линейкой кофе ¡Tierra! Selection открылось в гастромаркете Eataly

С 25 мая насладиться оригинальным итальянским кофе можно будет в новом кафе Lavazza
Новости партнеров

25 мая в Туле открылся торговый центр SELGROS Cash&Carry площадью 13 000 квадратных метров

В новом торговом центре представлено около 40 000 продовольственных и непродовольственных товаров
Новости партнеров

Прокачай свой учет!

Хотите точно знать, где ваши деньги и как их приумножить, и с этой целью приобрели систему автоматизации ресторана с мощными аналитическими возможностями?
Новости

Кулинария по-мичурински

Гибридное безумие продолжается
Новости

К стойке

Тренд 2017 — «luncheonette» или «lunch counter»