Август 2009

Ресторанный рейтинг: итоги за июль

Оценивая рейтинг популярности за июль, можно сказать, что по-прежнему популярны рестораны с летними площадками,  вечеринками и легкими блюдами...

Ресторанный рейтинг: итоги за июль

Оценивая рейтинг популярности за июль, можно сказать, что по-прежнему популярны рестораны с летними площадками,  вечеринками и легкими блюдами. Поэтому рестораны, предлагающие итальянскую, средиземноморскую, рыбную кухни (и так весьма популярные) летом не сдают своих позиций, напротив становятся еще более желанными для московской публики.
 В этом месяце отличились Kalina Resto Group, открыв два оригинальных ресторана ("Волна" и "Барбарелла") и холдинг из Санкт-Петербурга "Ginza project". Они представили на суд искушенной аудитории сразу 4 площадки с разными концепциями ("Балкон", "Васанта", "Эларджи", "Пиво Воды"). Нельзя не отметить открытие "Ресторации "Люсьен". Это многообещающий проект с русской и еврейской кухнями от владельцев легендарного "Sky Lounge".  Особо хочется отметить ресторан "Балкон". Здесь и огромная летняя веранда с зеленым газоном и мини-парком, и вечеринки под открытым небом, и современная интернациональная кухня в авторском прочтении Вильяма Ламберти, и виды на центр Москвы - все неотъемлемые атрибуты успешного летнего ресторана. Но на этом история не заканчивается, и впереди еще целый месяц с многообещающими открытиями.


Показатели приоритетности кухонь

Кухни

%  среди 100 наиболее популярных ресторанов

% в общем объеме

Итальянская

20,3 %

13,9 %

Европейская

18,2 %

16,1 %

Русская

13,2 %

9,2 %

Средиземноморская

8,6 %

5,5 %

Японская

7,9 %

6,1 %

Элементы японской кухни

7,5 %

4,1 %

Авторская

7,2 %

5 %

Французская

6,6 %

4,3 %

Китайская

5,5 %

3,3 %

Рыбная

5,1 %

3,4 %


Источник: Restoranoff.ru, www.Restorate.ru
Опубликовано:
10/08/2009

Рекомендуем

Новости

Конгресс рестораторов ТОП-100

28–29 ноября в Москве, в Центре Международной Торговли состоялся Второй Всероссийский конгресс рестораторов «ТОП – 100». Чтобы подвести итоги 2017 года и поделиться своим уникальным опытом приехали более 600 профессионалов ресторанного бизнеса из России, стран СНГ и дальнего зарубежья
Новости

Конгресс ТОП-100

Профессионалы ресторанного бизнеса из России и СНГ подвели итоги 2017 года и поделились своим уникальным опытом
Новости партнеров

Торговые центры Selgros предлагают новинку рыбного ассортимента

Филе лосося атлантического, свежемороженое, в разделке Трим D, торговой марки FISH&MORE
Новости партнеров

Новогодняя гонка рестораторов

Для рестораторов декабрь – время для активной и напряженной работы. Однако неправы те, кто полагает, что Новый год – это способ легкого заработка
Новости партнеров

RATIONAL - идеальный аппарат для приготовления блюд в супермаркетах

На волне стремления к здоровому образу жизни потребительские привычки в питании со временем меняются
Новости партнеров

Приглашаем на вебинар по привлечению гостей в ресторан

13 декабря в 15:00 приглашаем рестораторов принять участие в вебинаре «Как повысить выручку ресторана и получить больше лояльных гостей. Бонусно-депозитная система iikoCard»