Ресторанные ведомости |  Декабрь 2014

«Ресторанные ведомости» в декабре

В новом номере читайте о женщинах-рестораторах и их взгляде на ведение бизнеса, отечественных предпринимателях, вышедших на мировые просторы,  маркетинговых аспектах ребрендинга и промо-акций

«Ресторанные ведомости» в декабре
Читайте также

Допольнительный Рестотур© на фабрики-кухни «ВкусВилл» и «Ромбаба»

Вливайтесь в пивной Рестотур© Dreamteam

Балчуг. Родина русской водки


Журнал «Ресторанные ведомости» — это самые значимые события отрасли, которые касаются каждого предпринимателя, работающего в индустрии питания, практические советы, оригинальные идеи, полезный опыт, взятые из реальной деятельности российских и зарубежных ресторанов.



Читайте в новом номере:

Отчаянные рестохозяйки
Лучшие повара, управляющие, сомелье, бизнесмены — мужчины, поэтому профессионалов женщин нужно знать в лицо. Мы поговорили с самыми яркими и авторитетными представительницами ресторанного бизнеса в Москве, и выяснили, чем мужской стиль управления отличается от женского, как заработать доверие команды и почему быть ресторатором трудно и дорого.

Все кошерно
Москву охватил настоящий бум кошерных заведений: кафе, рестораны, супермаркеты. Новый кулинарный тренд стал популярен не только среди религиозных людей. Каковы же особенности кошерной кухни, чем отличаются подобные заведения от любых других, почему именно сейчас в Москве стали открываться кошерные места?
 
Ребрендинг — дань моде или необходимость?
В последнее время многие крупные сети на рынке HoReCa ставят перед собой сложную и объемную задачу по глобальному изменению бизнеса, выражая ее одним словом — ребрендинг. Результаты уже проведенной работы по созданию новых брендов известных сетей ресторанов бурно и крайне эмоционально обсуждаются в Facebook и блогах. Почему же эта проблема стала настолько актуальна? И в конце концов нужно ли устраивать ребрендинг?

Промо-акций не существует
«Промо» — один из наиболее распространенных в ресторанном маркетинге терминов. Буквально каждый сотрудник предприятия питания, от официанта до собственника, регулярно использует его в своем лексиконе. Но попробуйте узнать у коллег, работающих в общепите, что стоит за этим понятием, и услышите множество версий… 

Праздничный интернационал
Уходящий 2014 год ознаменовался для ресторанного бизнеса множеством событий, большинство которых было, увы, не очень радостным. Но настоящие профессионалы умеют находить выход из самых сложных ситуаций, причем без ущерба для качества. А залог успеха гастрономии — ее интернационализм и взаимодействие. Кухонные баталии всегда имеют целью только общую победу шефов ради наилучшего вкуса блюд...



Опубликовано:
14/12/2014
Ресторанные ведомости журналы по ресторанному бизнесу

По теме

Допольнительный Рестотур© на фабрики-кухни «ВкусВилл» и «Ромбаба»

Вливайтесь в пивной Рестотур© Dreamteam

Балчуг. Родина русской водки

Рекомендуем

Новости

Рынок пекарен в России вырос на 10% в 2023 году

Оборот рынка пекарен в России в 2023г. вырос на 10% год к году, до 124 млрд руб. Об этом со ссылкой на данные исследовательского холдинга «Ромир» сообщает Forbes.
Новости

Количество летних веранд ресторанов и кафе Петербурга в 2024 году вырастет на 25%

В Петербурге с 16 апреля рестораторы получат возможность установить летние веранды и уличную мебель на улицах города.
Новости

Роскачество надеется, что ГОСТ для винной карты примут до конца года

Роскачество надеется, что ГОСТ для винной карты в российских ресторанах и кафе, который в том числе зафиксирует, какая доля должна быть отведена под отечественное вино, будет принят до конца третьего квартала текущего года.
Новости партнеров

Объявлена программа главного ресторанного бизнес-события весны

Актуальные темы, оригинальные кейсы и специальное меню дня «Пальмовой ветви» — только 22 апреля.
https://www.high-endrolex.com/3