Апрель 2009

Прогнозы экспертов оправдались: доходы ресторанов падают, а фастфудов растут

С марта в сегменте фастфуда наблюдается резкий рост - на 20-30%, но при этом размер среднего чека сократился примерно на 2%...

Прогнозы экспертов оправдались: доходы ресторанов падают, а фастфудов растут

"В марте этого года ситуация на рынке быстрого питания кардинально изменилась. С марта в сегменте фастфуда наблюдается резкий рост - на 20-30%, но при этом размер среднего чека сократился примерно на 2%", - сообщила генеральный директор компании MIB Надежда Маэда в ходе конференции "Ресторанный бизнес в России".

Отметим, ранее также и чиновники прогнозировали подобное развитие событий. В феврале этого года глава департамента потребительского рынка и услуг Москвы Владимир Малышков, в частности, заявил, что из-за кризиса рестораны могут стать столовыми.

По оценкам экспертов, в дорогих заведениях со средним чеком в 50-70 долларов отток клиентов составил 50-70%. В ресторанах среднеценового сегмента, где ужин обходится в 25-50 долларов, посетителей стало на 10-20% меньше. В заведениях фастфуда, в среднем, на 10%". Почувствовали отток клиентов и столичные суши-бары.

Расширение ресторанной сети "заморозили" "Кофе-Хауз" и "Му-Му". Запуск новых точек отложили и другие рестораторы, в том числе Андрей Деллос, которому принадлежат известные заведения "Пушкинъ", "ЦДЛ" и "Турандот".

Сеть ресторанов "Макдональдс" напротив, заявили об увеличении числа посетителей, а также о планах открытия новых точек и перехода на круглосуточную работу. Оптимизм коллег разделяет руководство сети "Крошка-Картошка", объединяющей более 250 точек быстрого обслуживания.

Уличный фастфуд поддержали власти. Из-за кризиса чиновники отказались от дальнейшего сокращения ларьков и забегаловок. Все 1700 точек останутся у прежних владельцев. Таким образом, власти намерены сберечь кошельки москвичей.

Источник: newsmsk.com

Опубликовано:
24/04/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

Ресторан «Марле Буа» в городе Томске переведен на r_keeper_7

«Компас-Т» — дилер компании UCS в городе Томске, перевел популярный ресторан «Марле Буа» на седьмую версию программы r_keeper, которая поддерживает закон 54-ФЗ
Новости партнеров

Состоялась VII Партнерская конференция iiko

С 13 по 17 марта в подмосковном отеле Les Art Resort прошла VII Партнерская конференция iiko
Новости партнеров

Юбилей Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив»

Компания RATIONAL присоединяется к поздравлениям
Новости партнеров

Выбираем столы и стулья для летнего кафе

Большой выбор профессиональной мебели для летних площадок кафе и ресторанов от компании Каре