линейный персонал |  Август 2012

Официантки в красном получают больше чаевых

Правда, щедрость по отношению к ним проявляет только мужская половина посетителей.

Официантки в красном получают больше чаевых
Официантки в красном получают на 26% больше чаевых, чем их коллеги, одетые в униформу других цветов, утверждают авторы исследования, опубликованного в журнале Journal of Hospitality & Tourism Research. В эксперименте приняли участие 722 посетителя пяти ресторанов, расположенных в двух французских городах. Официанткам этих заведений было предложено на протяжении шести недель выходить на работу в блузках разных цветов, при этом им было запрещено использовать косметику и носить украшения. Результаты эксперимента показали: мужская половина посетителей оставляла на 15—26% больше чаевых официанткам в красном, несмотря на то, что стиль их общения с гостями всегда был одинаков. Как уточняют исследователи, на щедрость посетительниц цвет одежды официанток никакого влияния не оказал.
Опубликовано:
13/08/2012

Рекомендуем

Новости партнеров

Юбилей Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив»

Компания RATIONAL присоединяется к поздравлениям
Новости партнеров

Выбираем столы и стулья для летнего кафе

Большой выбор профессиональной мебели для летних площадок кафе и ресторанов от компании Каре
Новости

Starbucks консультирует мигрантов

Говард Шульц намерен нанять десятки тысяч беженцев