линейный персонал |  Август 2012

Официантки в красном получают больше чаевых

Правда, щедрость по отношению к ним проявляет только мужская половина посетителей.

Официантки в красном получают больше чаевых
Официантки в красном получают на 26% больше чаевых, чем их коллеги, одетые в униформу других цветов, утверждают авторы исследования, опубликованного в журнале Journal of Hospitality & Tourism Research. В эксперименте приняли участие 722 посетителя пяти ресторанов, расположенных в двух французских городах. Официанткам этих заведений было предложено на протяжении шести недель выходить на работу в блузках разных цветов, при этом им было запрещено использовать косметику и носить украшения. Результаты эксперимента показали: мужская половина посетителей оставляла на 15—26% больше чаевых официанткам в красном, несмотря на то, что стиль их общения с гостями всегда был одинаков. Как уточняют исследователи, на щедрость посетительниц цвет одежды официанток никакого влияния не оказал.
Опубликовано:
13/08/2012

Рекомендуем

Новости

Око за око

Сенатор Алексей Пушков предложил ввести санитарные санкции против McDonald's
Новости партнеров

iiko помогает избегать кассовых разрывов

Вскоре увидит свет новая версия iiko 5.4, и мы решили приоткрыть завесу тайны над одной из новинок этого релиза
Новости партнеров

Седьмая бургерная #FARШ открывается на iiko. Всем гостям – подарки!

18 августа в Москве открывается седьмая по счету бургерная #FARШ. Новый ресторан находится в БЦ «Белые сады» на Лесной, 9. Первые три дня работы заведения пройдут под лозунгом “ЗаFARШируем подарками” – те, кто придет в ресторан в эти дни, получат подарки!
Новости партнеров

Настольная холодильная витрина 700 серии ВХН-70 торговой марки Abat

Оборудование для предприятий общественного питания