Февраль 2009

Новиков открыл ресторан для богатых и красивых

По признанию ресторатора, он давно хотел сделать что-то вне Москвы и рад тому, что это, наконец, произошло в Петербурге…

Новиков открыл ресторан для богатых и красивых

Новый итальянский ресторан Francesco в Санкт-Петербурге на Суворовском проспекте открыли два гранда ресторанного бизнеса двух столиц. Накануне Аркадий Новиков и Вадим Лапин ответили на вопросы журналистов о своем первом совместном проекте.

Francesco — не только первый совместный проект холдинга Ginza Project и Группы компаний Аркадия Новикова, но и первый ресторан Новикова в Петербурге. По признанию ресторатора, он давно хотел сделать что-то вне Москвы и рад тому, что это, наконец, произошло в Петербурге, да еще в компании таких приятных партнеров и в таком хорошем месте. Соседство с правительственным комплексом Смольного и престижной Таврической улицей открывает ресторану радужные перспективы.

Шеф-повара ресторана Франческо и Джузеппе Приоло сформировали меню исключительно из оригинальных домашних рецептов. Как пошутил Новиков, наличие итальянцев и отличает кроме всего прочего хороший итальянский ресторан от плохого, а уже сложившийся союз повара и управляющего поможет исключить долгий этап притирки и адаптации.

Как во многих хороших домашних ресторанах Италии, где утром закупают свежие продукты, и в соответствии с этим формируется меню на весь день, здесь тоже предполагаются блюда дня. В большинстве итальянских ресторанов на 70% меню одинаковое, но тут все будет иначе, говорят рестораторы. Аркадий Новиков пообещал, что меню будет сезонное, и его постараются наполнить необычными и, главное, нетипичными рецептами.

Говоря о желаемой аудитории, Новиков и Лапин охарактеризовали ее лаконично: «богатые и красивые», а средний чек ограничили 3000 руб. с учетом алкоголя. О суммах и разделении вложений рестораторы предпочли не распространяться.

Источник: spb.rbc.ru

Опубликовано:
16/02/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

Niktea Top Selection

Элитная коллекция чая Niktea
Новости

«Бизнес-завтрак с шефом» в Минске и Калининграде (27 и 28 февраля)

Команда проекта «Завтрак шефа» продолжает серию поездок по городам России и зарубежья
Новости

Все еще под подозрением

География проверок общепита в аэропортах и на вокзалах расширяется
Новости

Взгляд на настоящее и будущее кофе и чая

Более 100 мероприятий, посвященных горячим напиткам, на Coffee&Tea Russian Expo 2018
Новости партнеров

Кофе по QR-коду

Посетители получают кофе из кофемашины самостоятельно